Hyderabadi Chicken Biryani: рдмрд┐рд░рдпрд╛рдиреА рдХрд╛ рдирд╛рдо рд╕реБрдирддреЗ рд╣реА рдЬреНрдпрд╛рджрд╛рддрд░ рд▓реЛрдЧреЛрдВ рдХреЗ рдореБрдВрд╣ рдореЗрдВ рдкрд╛рдиреА рдЖ рдЬрд╛рддрд╛ рд╣реИ. рдЦрд╛рд╕рдХрд░ рд╣реИрджрд░рд╛рдмрд╛рджреА рдмрд┐рд░рдпрд╛рдиреА рдХрд╛ рд╕реНрд╡рд╛рдж рдФрд░ рдЦреБрд╢рдмреВ рдХреЗ рдмрд╛рд░реЗ рдореЗрдВ рд╕реБрдирдХрд░ рдЦрд╛рдиреЗ рдХрд╛ рдорди рдХрд░рдиреЗ рд▓рдЧрддрд╛ рд╣реИ. рдХрдИ рд▓реЛрдЧ рд╣реЛрдЯрд▓ рдЬреИрд╕реА рдмрд┐рд░рдпрд╛рдиреА рдШрд░ рдкрд░ рдмрдирд╛рдирд╛ рдЪрд╛рд╣рддреЗ рд╣реИрдВ, рд▓реЗрдХрд┐рди рд╕рд╣реА рддрд░реАрдХрд╛ рдФрд░ рдорд╕рд╛рд▓реЛрдВ рдХреА рдЬрд╛рдирдХрд╛рд░реА рди рд╣реЛрдиреЗ рдХреА рд╡рдЬрд╣ рд╕реЗ рд╕реНрд╡рд╛рдж рд╡реИрд╕рд╛ рдирд╣реАрдВ рдЖ рдкрд╛рддрд╛. рдЕрдЧрд░ рдЖрдк рднреА рдШрд░ рдкрд░ рдорд╕рд╛рд▓реЗрджрд╛рд░, рджрдо рд╡рд╛рд▓реА рдФрд░ рдЦреБрд╢рдмреВ рд╕реЗ рднрд░рдкреВрд░ рд╣реИрджрд░рд╛рдмрд╛рджреА рдмрд┐рд░рдпрд╛рдиреА рдмрдирд╛рдирд╛ рдЪрд╛рд╣рддреЗ рд╣реИрдВ, рддреЛ рд╣рдо рдЖрдкрдХреЛ рдЖрд╕рд╛рди рд░реЗрд╕рд┐рдкреА рдмрддрд╛рдПрдВрдЧреЗ, рдЬрд┐рд╕рдХреА рдорджрдж рд╕реЗ рд╕рдмрд╕реЗ рдЕрдЪреНрдЫреА рдмрд┐рд░рдпрд╛рдиреА рдмрдирд╛ рд╕рдХреЗрдВрдЧреЗ.
рдпрд╣ рднреА рдкрдврд╝реЗрдВ: рдХреНрдпрд╛ рдмрдЪреНрдЪреЗ рдХреЛ рдЧреЛрдж рдореЗрдВ рдмреИрдард╛рдХрд░ рдЙрд╕рдХреА рд╕реАрдЯ рд▓реЗ рд╕рдХрддреЗ рд╣реИрдВ? рд░реЗрд▓рд╡реЗ рдХреЗ рдирд┐рдпрдо рдХрд░ рджреЗрдВрдЧреЗ рдХрдиреНрдлреНрдпреВрдЬрди рджреВрд░
рд╣реИрджрд░рд╛рдмрд╛рджреА рдмрд┐рд░рдпрд╛рдиреА рдмрдирд╛рдиреЗ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рдЬрд░реВрд░реА рд╕рд╛рдордЧреНрд░реА
- 1 рдХрд┐рд▓реЛ рдЪрд┐рдХрди.
- 750 рдЧреНрд░рд╛рдо рдЕрдзрдкрдХреЗ рдмрд╛рд╕рдорддреА рдЪрд╛рд╡рд▓.
- 250 рдЧреНрд░рд╛рдо рджрд╣реА.
- 1 рдмрдбрд╝рд╛ рдЪрдореНрдордЪ рдЕрджрд░рдХ-рд▓рд╣рд╕реБрди рдкреЗрд╕реНрдЯ.
- 1 рдмрдбрд╝рд╛ рдЪрдореНрдордЪ рд▓рд╛рд▓ рдорд┐рд░реНрдЪ рдкреЗрд╕реНрдЯ.
- 1 рдмрдбрд╝рд╛ рдЪрдореНрдордЪ рд╣рд░реА рдорд┐рд░реНрдЪ рдкреЗрд╕реНрдЯ.
- рд╕реНрд╡рд╛рджрд╛рдиреБрд╕рд╛рд░ рдирдордХ.
- 3-4 рджрд╛рд▓рдЪреАрдиреА рд╕реНрдЯрд┐рдХ.
- 4 рд▓реМрдВрдЧ.
- 1 рдмрдбрд╝рд╛ рдЪрдореНрдордЪ рдЬреАрд░рд╛.
- рдереЛрдбрд╝рд╛ рдЬрд╛рд╡рд┐рддреНрд░реА рдФрд░ рдЗрд▓рд╛рдпрдЪреА рдкрд╛рдЙрдбрд░.
- рдкреБрджреАрдиреЗ рдХреА рдкрддреНрддрд┐рдпрд╛рдВ рдФрд░ рдлреНрд░рд╛рдИ рдкреНрдпрд╛рдЬ.
- 2 рдмрдбрд╝реЗ рдЪрдореНрдордЪ рдиреАрдВрдмреВ рдХрд╛ рд░рд╕.
- 4 рдмрдбрд╝реЗ рдЪрдореНрдордЪ рдШреА.
- рдереЛрдбрд╝рд╛ рдХреЗрд╕рд░, рдЖрдзрд╛ рдХрдк рдкрд╛рдиреА рдФрд░ рдЖрдзрд╛ рдХрдк рддреЗрд▓.
- рдпрд╛рдж рд░рдЦреЗрдВ рдХрд┐ рдЬрд┐рддрдиреЗ рдЬреНрдпрд╛рджрд╛ рд▓реЛрдЧ, рдЙрддрдирд╛ рдЬреНрдпрд╛рджрд╛ рд╕рд╛рдордЧреНрд░реА.
рдРрд╕реЗ рдмрдирд╛рдПрдВ рд╕реНрд╡рд╛рджрд┐рд╖реНрдЯ рджрдо рд╣реИрджрд░рд╛рдмрд╛рджреА рдмрд┐рд░рдпрд╛рдиреА
- рд╕рдмрд╕реЗ рдкрд╣рд▓реЗ рдЪрд┐рдХрди рдХреЛ рдЕрдЪреНрдЫреА рддрд░рд╣ рд╕рд╛рдл рдХрд░рдХреЗ рдПрдХ рдмрдбрд╝реЗ рдмрд░реНрддрди рдореЗрдВ рд░рдЦреЗрдВ. рдЕрдЧрд░ рдЖрдк рдордЯрди рдмрдирд╛рдирд╛ рдЪрд╛рд╣рддреЗ рд╣реИрдВ, рддреЛ рдЙрд╕рдХреЗ рд▓рд┐рдП рднреА рд╕реЗрдо рд░реЗрд╕рд┐рдкреА рд╣реИ.
- рдЕрдм рдЗрд╕рдореЗрдВ рдирдордХ, рдЕрджрд░рдХ-рд▓рд╣рд╕реБрди рдкреЗрд╕реНрдЯ, рд▓рд╛рд▓ рдорд┐рд░реНрдЪ, рд╣рд░реА рдорд┐рд░реНрдЪ рдкреЗрд╕реНрдЯ, рджрд╣реА рдФрд░ рд╕рднреА рдорд╕рд╛рд▓реЗ рдбрд╛рд▓рдХрд░ рдЕрдЪреНрдЫреЗ рд╕реЗ рдорд┐рдХреНрд╕ рдХрд░реЗрдВ.
- рдЗрд╕рдХреЗ рдмрд╛рдж рдкреБрджреАрдирд╛, рдлреНрд░рд╛рдИ рдкреНрдпрд╛рдЬ рдФрд░ рдиреАрдВрдмреВ рдХрд╛ рд░рд╕ рдбрд╛рд▓рдХрд░ рдХреБрдЫ рджреЗрд░ рдореЗрд░рд┐рдиреЗрдЯ рд╣реЛрдиреЗ рджреЗрдВ рддрд╛рдХрд┐ рдорд╕рд╛рд▓реЛрдВ рдХрд╛ рд╕реНрд╡рд╛рдж рдЕрдЪреНрдЫреА рддрд░рд╣ рдЕрдВрджрд░ рддрдХ рдкрд╣реБрдВрдЪ рдЬрд╛рдП.
- рдЕрдм рдЕрдзрдкрдХреЗ рдЪрд╛рд╡рд▓ рдХреА рд▓реЗрдпрд░ рд▓рдЧрд╛рдПрдВ рдФрд░ рдКрдкрд░ рд╕реЗ рдХреЗрд╕рд░ рд╡рд╛рд▓рд╛ рдкрд╛рдиреА, рдШреА рдФрд░ рдереЛрдбрд╝рд╛ рддреЗрд▓ рдбрд╛рд▓реЗрдВ.
- рдмрд░реНрддрди рдХреЛ рдврдХреНрдХрди рд╕реЗ рдмрдВрдж рдХрд░рдХреЗ рдХрд┐рдирд╛рд░реЛрдВ рдкрд░ рдЖрдЯрд╛ рд▓рдЧрд╛рдПрдВ рдФрд░ рдзреАрдореА рдЖрдВрдЪ рдкрд░ рдХрд░реАрдм 25-30 рдорд┐рдирдЯ рддрдХ рджрдо рдореЗрдВ рдкрдХрд╛рдПрдВ.
- рдмрд┐рд░рдпрд╛рдиреА рддреИрдпрд╛рд░ рд╣реЛрдиреЗ рдХреЗ рдмрд╛рдж рдЗрд╕реЗ рд╣рд▓реНрдХреЗ рд╣рд╛рдереЛрдВ рд╕реЗ рдорд┐рд▓рд╛рдПрдВ рдФрд░ рдЙрдмрд▓реЗ рдЕрдВрдбреЗ, рд╕рд▓рд╛рдж рдпрд╛ рд░рд╛рдпрддреЗ рдХреЗ рд╕рд╛рде рдЧрд░реНрдорд╛рдЧрд░реНрдо рд╕рд░реНрд╡ рдХрд░реЗрдВ. рдЗрд╕рдХрд╛ рд╕реНрд╡рд╛рдж рдЖрдкрдХреА рдлреИрдорд┐рд▓реА рдФрд░ рдореЗрд╣рдорд╛рдиреЛрдВ рджреЛрдиреЛрдВ рдХреЛ рдмреЗрд╣рдж рдкрд╕рдВрдж рдЖрдПрдЧрд╛.
рдпрд╣ рднреА рдкрдврд╝реЗрдВ: Kitchen Hacks: рдЖрд▓реВ рдХреЛ рд╣рдлреНрддреЛрдВ рддрдХ рдлреНрд░реЗрд╢ рд░рдЦрдиреЗ рдХрд╛ рджреЗрд╕реА рдЬреБрдЧрд╛рдбрд╝, рдЬрдбрд╝ рдирд┐рдХрд▓рдиреЗ рдФрд░ рдХрд╛рд▓рд╛ рдкрдбрд╝рдиреЗ рдХреА
Hyderabadi Chicken Biryani: बिरयानी का नाम सुनते ही ज्यादातर लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. खासकर हैदराबादी बिरयानी का स्वाद और खुशबू के बारे में सुनकर खाने का मन करने लगता है. कई लोग होटल जैसी बिरयानी घर पर बनाना चाहते हैं, लेकिन सही तरीका और मसालों की जानकारी न होने की वजह से स्वाद वैसा नहीं आ पाता. अगर आप भी घर पर मसालेदार, दम वाली और खुशबू से भरपूर हैदराबादी बिरयानी बनाना चाहते हैं, तो हम आपको आसान रेसिपी बताएंगे, जिसकी मदद से सबसे अच्छी बिरयानी बना सकेंगे.
यह भी पढ़ें: क्या बच्चे को गोद में बैठाकर उसकी सीट ले सकते हैं? रेलवे के नियम कर देंगे कन्फ्यूजन दूर
हैदराबादी बिरयानी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- 1 किलो चिकन.
- 750 ग्राम अधपके बासमती चावल.
- 250 ग्राम दही.
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट.
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पेस्ट.
- 1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च पेस्ट.
- स्वादानुसार नमक.
- 3-4 दालचीनी स्टिक.
- 4 लौंग.
- 1 बड़ा चम्मच जीरा.
- थोड़ा जावित्री और इलायची पाउडर.
- पुदीने की पत्तियां और फ्राई प्याज.
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस.
- 4 बड़े चम्मच घी.
- थोड़ा केसर, आधा कप पानी और आधा कप तेल.
- याद रखें कि जितने ज्यादा लोग, उतना ज्यादा सामग्री.
ऐसे बनाएं स्वादिष्ट दम हैदराबादी बिरयानी
- सबसे पहले चिकन को अच्छी तरह साफ करके एक बड़े बर्तन में रखें. अगर आप मटन बनाना चाहते हैं, तो उसके लिए भी सेम रेसिपी है.
- अब इसमें नमक, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च, हरी मिर्च पेस्ट, दही और सभी मसाले डालकर अच्छे से मिक्स करें.
- इसके बाद पुदीना, फ्राई प्याज और नींबू का रस डालकर कुछ देर मेरिनेट होने दें ताकि मसालों का स्वाद अच्छी तरह अंदर तक पहुंच जाए.
- अब अधपके चावल की लेयर लगाएं और ऊपर से केसर वाला पानी, घी और थोड़ा तेल डालें.
- बर्तन को ढक्कन से बंद करके किनारों पर आटा लगाएं और धीमी आंच पर करीब 25-30 मिनट तक दम में पकाएं.
- बिरयानी तैयार होने के बाद इसे हल्के हाथों से मिलाएं और उबले अंडे, सलाद या रायते के साथ गर्मागर्म सर्व करें. इसका स्वाद आपकी फैमिली और मेहमानों दोनों को बेहद पसंद आएगा.
यह भी पढ़ें: Kitchen Hacks: आलू को हफ्तों तक फ्रेश रखने का देसी जुगाड़, जड़ निकलने और काला पड़ने की
