भारत एक ऐसी जगह है जहां पर बिना किसी वजह के मीठा बनाया और खाया जाता है. अगर आप खास मौके पर खीर बनाकर बोर हो चुके हैं तो इस बार बिहार की पारंपरिक मिठाई मकुटी जरूर ट्राई करें. यह एक देसी और बेहद स्वादिष्ट मिठाई है, जिसे खासतौर पर बिहार के कई इलाकों में त्योहारों, पूजा और पारिवारिक आयोजनों पर बनाया जाता है. कम सामग्री में तैयार होने वाली यह रेसिपी स्वाद के साथ-साथ परंपरा की मिठास भी समेटे हुए है. आप भी इसे घर पर बहुत ही आसानी से तैयार कर सकते हैं, जिसकी आसान रेसिपी हम आपके साथ साझा कर रहे हैं.
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मकुटी रेसिपी
सामग्री
- 1 कप- चावल का आटा
- आधा कप- गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
- आधा कप- पानी
- 3 बड़े चम्मच- घी
- आधा छोटी चम्मच- इलायची पाउडर
- 2 बड़े चम्मच- कद्दूकस किया हुआ नारियल
- कटे हुए बादाम और काजू (गार्निश के लिए)
विधि
- सबसे पहले एक पैन में पानी गर्म करें और उसमें गुड़ डालकर पूरी तरह घुलने दें. फिर इस मिश्रण को छान लें ताकि कोई अशुद्धि न रहे.
- अब गुड़ की चाशनी को दोबारा हल्का गर्म करें और उसमें धीरे-धीरे चावल का आटा डालते हुए लगातार चलाएं, ताकि गुठलियां न बनें.
- इसमें इलायची पाउडर और चाहें तो कद्दूकस किया हुआ नारियल भी मिला दें.
- अब मिश्रण गाढ़ा होकर एकसार हो जाए तो गैस बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें.
- हाथों पर थोड़ा घी लगाकर इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोल या अंडाकार आकार की मकुटी तैयार करें.
- ऊपर से घी की हल्की परत लगाएं और कटे हुए मेवे से सर्व करें.
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