सुबह की हो या फिर शाम की बासी रोटी ज्यादातर लोग नहीं खाते हैं. इसलिए इसे फेंक देते हैं या मक्खन लगातर खा लेते हैं. मगर आप ऐसा न करें क्योंकि इससे बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी तैयार की जा सकती है. अगर रात की रोटियां बच गई हैं और समझ नहीं आ रहा कि उनका क्या करें तो उन्हें फेंकने की बजाय एक स्वादिष्ट डिश में बदल दें. बासी रोटी से बनने वाली मसालेदार रोटी सब्जी स्वाद में लाजवाब होने के साथ-साथ जल्दी तैयार भी हो जाती है. हालांकि, इसे बनाने की आसान रेसिपी आपको पता होना चाहिए, ताकि स्वाद परफेक्ट आ सके.
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बासी रोटी की सब्जी
सामग्री
- बासी रोटियां- 4
- प्याज-1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर- 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी)
- आधा छोटा चम्मच- अदरक-लहसुन का पेस्ट
- हल्दी- आधा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
- धनिया पाउडर- आधा चम्मच
- गरम मसाला- आधा चम्मच
- तेल- जरूरत के हिसाब से
- नमक- स्वादानुसार
विधि
- सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रखें. फिर बासी रोटियों को हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें या चाकू से चौकोर आकार में काट लें.
- अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें. फिर जीरा चटकने लगे तो प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें. अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट पकाएं.
- अब टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं. इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर 5 मिनट तक मसाले को अच्छी तरह भून लें.
- अब रोटी के टुकड़े पैन में डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं. अगर मिश्रण ज्यादा सूखा लगे तो 3 बड़े चम्मच पानी छिड़क दें ताकि मसाले रोटी में अच्छी तरह मिल जाएं.
- आखिर में गरम मसाला और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं. ऊपर से ताजा हरा धनिया डालकर 1 मिनट चलाएं और गैस बंद कर दें.
- गरमा-गरम मसाला रोटी सब्जी को दही, चाय या हरी चटनी के साथ सर्व करें. चाहें तो ऊपर से बारीक कटा प्याज और थोड़ा चाट मसाला भी छिड़क सकते हैं.
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