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Bajre Ki Raab Recipe: दादी-नानी के जमाने की देसी रेसिपी, आज भी है खास; ऐसे बनाएं बाजरे की राब

Bajre Ki Raab Recipe: आज भले ही बाजार में कई तरह के इंस्टेंट फूड और ड्रिंक आसानी से मिल जाते हैं, लेकिन पारंपरिक रेसिपीज की खासियत यह है कि इन्हें साधारण सामग्री से घर पर तैयार किया जा सकता है. 

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आज के समय में जब लोग अपनी डाइट में हेल्दी और पारंपरिक चीजों को शामिल करने की कोशिश कर रहे हैं, ऐसे में दादी-नानी के जमाने की कई देसी रेसिपी फिर से लोकप्रिय हो रही हैं. इन्हीं में से एक है बाजरे की राब. राजस्थान और उत्तर भारत के कुछ हिस्सों में पारंपरिक रूप से बनाई जाने वाली यह रेसिपी अपने देसी स्वाद और आसान बनाने के तरीके के लिए जानी जाती है. बाजरे की राब को आमतौर पर बाजरे के आटे और छाछ या दही के साथ तैयार किया जाता है. इसका स्वाद हल्का खट्टा और देसी होता है. अगर आप भी घर पर कुछ पारंपरिक ट्राई करना चाहते हैं तो इस आसान रेसिपी से बाजरे की राब बना सकते हैं. 

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बाजरे की राब की रेसिपी 

सामग्री

  • बाजरे की रोटी- 2 चम्मच
  • छाछ- 1 कप
  • पानी- 1 आधा कप 
  • घी- 1 चम्मच
  • जीरा- आधा छोटा चम्मच
  • हींग- चुटकी भर 
  • नमक- स्वादानुसार 
  • धनिया पत्ती- जरूरत के हिसाब से 

विधि 

  • सबसे पहले एक बर्तन में बाजरे का आटा लें और उसमें थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह घोल लें. ध्यान रखें कि उसमें गुठलियां न रहें. अब इसमें छाछ डालकर अच्छी तरह मिला लें. 
  • इस मिश्रण को कुछ मिनट के लिए रख दें. एक पैन में घी गर्म करें, जिसमें जीरा और चुटकी भर हींग डालकर तड़का लगाएं. अब तैयार बाजरे और छाछ के मिश्रण को पैन में डाल दें. 
  • इसे लगातार चलाते हुए हल्की आंच पर पकाएं, ताकि मिश्रण बर्तन के तले में चिपके नहीं और गुठलियां भी न बनें. जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी डालकर इसकी कंसिस्टेंसी को अपनी पसंद के अनुसार रख सकते हैं. 
  • लगभग 10 मिनट तक पकाने के बाद इसमें स्वादानुसार नमक डालें. जब राब अच्छी तरह पक जाए और हल्की गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें. ऊपर से थोड़ा हरा धनिया डालकर इसे गरमा-गरम सर्व करें. 
  • कई जगह इसे पारंपरिक तरीके से घी के साथ भी सर्व जाता है. इसका स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें अपनी पसंद के हिसाब से हल्का मसाला या तड़का भी डाल सकते हैं.

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First published on: Sep 13, 2026 07:31 AM

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About the Author

Shadma Muskan

शादमा मुस्कान न्यूज 24 डिजिटल में सीनियर सब एडिटर (Senior Sub Editor) हैं. दिल्ली की रहने वाली शादमा ने दिल्ली विश्वविद्यालय से हिंदी पत्रकारिता में बैचलर और मास्टर डिग्री हासिल की है. उन्हें पत्रकारिता के क्षेत्र में 5 साल से ज्यादा का अनुभव है. शादमा ने अपने करियर की शुरुआत राजस्थान पत्रिका और हरिभूमि में इंटर्नशिप से की. इसके बाद, उन्होंने जागरण न्यू मीडिया की वेबसाइट हरज़िंदगी के साथ 4 साल से अधिक समय तक काम किया, जहां उन्होंने हेल्थ और लाइफस्टाइल से जुड़े विषयों पर लेखन किया. इस दौरान उन्होंने ब्यूटी, फैशन, फूड, होम रेमेडीज, गार्डनिंग, होम डेकोर और पेरेंटिंग जैसे विषयों पर भी काम किया. इस अनुभव के दौरान शादमा ने अलग-अलग क्षेत्रों के कई विशेषज्ञों के साथ काम किया है. एक्सपर्ट ओपीनियन के आधार पर वह रीडर्स तक सटीक और आसान शब्दों में चीजों को पहुंचाने का काम कर रही हैं. शादमा मुस्कान का कुल अनुभव  कुल अनुभव - 5 साल डिग्री- शादमा ने दिल्ली विश्वविद्यालय के डॉ. भीमराव अंबेडकर कॉलेज से बीजेएमसी (BJMC) और दिल्ली विश्वविद्यालय के साउथ कैंपस से पीजी डिप्लोमा किया है. उन्होंने गुरु जम्भेश्वर विश्वविद्यालय हिसार से एमजेएमसी (MJMC) की पढ़ाई भी की है. पिछला अनुभव- शादमा ने अपने करियर की शुरुआत राजस्थान पत्रिका से की। इसके बाद हरिभूमि और जागरण न्यू मीडिया के हरजिंदगी में अपनी पत्रकारिता की समझ और अनुभव को और मजबूत किया. तहजीब टीवी में भी उन्होंने काम किया. इस दौरान उन्होंने ब्रेकिंग न्यूज, सोशल मीडिया से लेकर न्यूज रूम की बेसिक समझ हासिल की. अब ज्यादा फोकस हेल्थ और लाइफस्टाइल की बीट पर है. किस क्षेत्र में महारत शादमा मुस्कान को लाइफस्टाइल, ट्रैवल, फूड और हेल्थ से जुड़े विषयों के बारे में काफी अच्छी जानकारी है. इसके अलावा शादमा को फूड रिव्यू, किचन गाइड, फैशन टिप्स, शॉपिंग गाइड, ब्यूटी, रिलेशनशिप और इंटीरियर गाइड के विषय में भी विशेषज्ञों से बातचीत के साथ विस्तृत लेखन में महारत हासिल है.

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