शाम का समय अक्सर ऐसा होता है जब एक कप चाय पूरे दिन की थकान को दूर कर देती है. साथ ही, अगर बारिश का मौसम हो, ठंडी हवा चल रही हो या फिर दोस्तों के साथ बैठकर बातचीत करनी हो, चाय का मजा हर पल को खास बना देता है. अगर आप भी चाय के शौकीन हैं और रोज की आम चाय से कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो हैदराबाद की मशहूर ईरानी चाय आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकती है. हैदराबाद की डिश का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. इस चाय का भी ऐसा ही कुछ हिसाब, जो भी इसका स्वाद लेता है, वह दूसरी चाय को भूल जाता है और इसकी तारीफ करने लगता है. ऐसे में अगर आप भी इस चाय को बनाना चाहते हैं, तो आइए हम आपको बताते हैं आसान रेसिपी.
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हैदराबादी ईरानी चाय बनाने के लिए क्या चाहिए?
- फुल क्रीम दूध 2 कप
- पानी 1 कप
- चाय पत्ती 2 बड़े चम्मच
- चीनी 2 से 3 बड़े चम्मच (स्वाद के अनुसार)
- इलायची 2 (कुटी हुई)
- केसर 4 से 5 धागे
- मलाई ऊपर से डालने के लिए
कैसे बनाएं हैदराबादी ईरानी चाय?
- एक पैन में एक कप पानी डालकर उसमें चाय पत्ती मिलाएं और इसे धीमी आंच पर उबालें. पानी का रंग जब गहरा हो जाए और चाय की खुशबू आने लगे, तो गैस धीमी कर दें.
- दूसरे बर्तन में दो कप फुल क्रीम दूध डालकर धीमी आंच पर गर्म करें. इसमें इलायची और केसर डाल सकते हैं, जिससे चाय की खुशबू और स्वाद दोनों बढ़ जाएंगे. दूध को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं.
- अब तैयार चाय के काढ़े में धीरे-धीरे गर्म दूध मिलाएं और इसे कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें. ऐसा करने से दोनों फ्लेवर अच्छी तरह मिल जाएंगे और चाय का स्वाद ज्यादा बढ़ जाएगा.
- अब इसमें स्वाद के अनुसार चीनी मिलाएं और 1-2 मिनट तक और पकाएं, इस तरह आपकी चाय तैयार हो जाएगी.
- अब तैयार चाय को कप या कुल्हड़ में डालें और ऊपर से थोड़ी मलाई डालकर सर्व करें.
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