Healthy Uttapam Recipe: गर्मियों में वैसे ही कुछ खाने का मन नहीं करता. पराठे या पकोड़े तो देखकर भी जी नहीं चाहता. बस मन हमेशा कुछ हल्का खाने का करता है जैसे पोहा, उपमा आदि. ये चीजें बहुत आसानी से बन भी जाती हैं, इसलिए सुबह उठते ही झटपट बना ली जाती हैं. मगर हर रोज ये भी खाकर बोरियत होने लगती है. ऐसे में अगर आप चाहें तो शेफ कुणाल कपूर के द्वारा बताई गई आटे की उत्तपम रेसिपी ट्राई कर सकते हैं. इसका स्वाद इतना अच्छा है कि आप आराम से हर रोज खा लेंगे.
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उत्तपम की रेसिपी
सामग्री
- आटा- एक कप
- नमक- स्वादानुसार
- दही- 3 चम्मच
- बेकिंग सोडा- जरूरत के हिसाब से
- पानी- 1 कप
- तेल- जरूरत के हिसाब से
- हींग- जरूरत के हिसाब से
- अदरक- आधा इंच टुकड़ा
- करी पत्ता- 4
- लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
- जीरा- आधा चम्मच
विधि
- सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रखें. फिर एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा, नमक, दही और एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें.
- अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर अच्छे से फेंट लें. स्मूथ बैटर तैयार हो जाए तो पेस्ट तो कुछ देर के लिए रख दें और तड़का लगाएं.
- एक पैन में तेल गर्म करें और हींग, राई और जीरा डालकर तड़का लगाएं. जब ये चटकने लगे तो इसमें करी पत्ता, अदरक, हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालकर पकाएं.
- मसाले पकाने के बाद इसे बैटर में डाल दें और अच्छी तरह से मिलाएं. मिलाने के बाद नॉन स्टिक पैन में बैटर डालें और हल्की आंच पर पकाएं.
- दोनों तरह से पकाने के बाद एक प्लेट में निकालें. ऊपर से हरा धनिया, हरी मिर्च और मसाला डालें. चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें.
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