Fake Red Chilli Powder: लाल मिर्च पाउडर खाने का स्वाद और रंग दोनों बढ़ाता है. इसलिए मार्केट में इसकी डिमांड हमेशा रहती है. हालांकि, बाजार में मिलने वाले कुछ मसालों में रंग, स्टार्च, आटा या सस्ती चीजों की मिलावट की जाती है. ऐसे में जरूरी है कि खरीदते समय और इसका इस्तेमाल से पहले इसकी क्वालिटी पर ध्यान दें. कई बार क्वालिटी अच्छी होने पर भी मिलावट का खतरा हो सकता है. इसलिए आप घर पर ही इसका टेस्ट करें और देखें कि क्या आपके किचन में लाल मिर्च असली या नहीं. इसके लिए यह लेख आपके लिए मददगार साबित हो सकता है.
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पानी का टेस्ट आएगा काम
इसका टेस्ट करने के लिए आपको पानी के गिलास की जरूरत पड़ेगी. एक गिलास पानी में एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें. इसे तुरंत घोलने के बजाय कुछ देर ऐसे ही रहने दें. अगर पाउडर का कोई हिस्सा अलग तरह से तैरता रहे या रंग उतरने लगे तो इसमें मिलावट हो सकती है.
हाथ पर रगड़कर देखें
लाल मिर्च पाउडर को हाथों से भी देखा जा सकता है. हालांकि, यह आपको बहुत ही ध्यान से करना है, क्योंकि मिर्ची लगने जा खतरा रहता है. इसके लिए थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर उंगलियों के बीच हल्के से रगड़ें. अगर इसमें असामान्य रूप से चिकनापन महसूस हो या रंग हाथों पर जरूरत से ज्यादा गहरा चिपक जाए तो हो सकता है इसमें रंगों की मिलावट की गई है.
रंग पर दें ध्यान
असली लाल मिर्च पाउडर का रंग आमतौर पर नेचुरल लाल से गहरा लाल होता है और उसमें मिर्च की अपनी खुशबू होती है. अगर पाउडर का रंग बहुत ज्यादा चमकीला नजर आए तो यकीनन इसमें मिलावट की गई है. ज्यादा लाल रंग हेल्थ के लिए भी खतरनाक हो सकता है.
खुशबू से करें पहचान
यह थोड़ा मुश्किल टास्क है, क्योंकि हर किसी को सही पहचान हो जाए. यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है. थोड़ा सा पाउडर हथेली पर लेकर उसकी खुशबू लें. अच्छी क्वालिटी वाली लाल मिर्च में मिर्च की खास तीखी खुशबू महसूस होती है. अगर पाउडर में कोई अजीब या केमिकल जैसी स्मेल आ रही है तो ध्यान दें.
पैकेट और लेबल जरूर चेक करें
खुली लाल मिर्च खरीदने के बजाय अच्छी ब्रांड की पैक्ड मिर्च खरीदना बेहतर है. हालांकि, आपको पैकेट पर FSSAI लाइसेंस नंबर, सामग्री, पैकिंग की तारीख, एक्सपायरी या सारी जानकारी देखनी होगी.
खरीदते समय किन चीजों पर ध्यान देना जरूरी?
- आपको खुला हुआ पाउडर बिल्कुल भी नहीं खरीदना है. इसमें मिलावट हो सकती है और रंग मिलाया जा सकता है.
- खुले मसाले की जगह सीलबंद और भरोसेमंद पैक चुनें. इस्तेमाल करने से पहले पानी वाला टेस्ट जरूर करके देखें.
- इस बात पर भी ध्यान दें कि पैकेट की सील और लेबल सही हो. कई बार मसाले अंदर से खराब निकलते हैं.
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