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कहीं आप नकली चीनी तो नहीं खा रहे? घर पर ऐसे करें मिलावटी शक्कर की पहचान, बेहद आसान है तरीका

Fake or Real Sugar: चीनी का स्टॉक खत्म होता दिख रहा है और डिमांड ज्यादा है. इसलिए कमी को पूरा करने के लिए चीनी में मिलावट की जा सकती है. ऐसे में आपको पता होना चाहिए कि कहीं हम मिलावटी शक्कर तो नहीं खा रहे हैं. 

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चीनी हेल्थ के लिए नुकसानदायक होती है, लेकिन इसके बावजूद चीनी का इस्तेमाल कई तरह से किया जाता है. हर रोज लोग किसी न किसी चीज को बनाने के लिए चीनी का इस्तेमाल करते हैं. चाय, मिठाई और ड्रिंक्स… भारत के ऐसे व्यंजन हैं जिनकी ज्यादातर लोगों को आदत है. चाय के  बिना तो लोगों की आंख ही नहीं खुलती है. हालांकि, इन दिनों चीनी का स्टॉक वैसे ही खत्म होने की खबर है. ऐसे में शक्कर में मिलावट होना लाजिमी है. हालांकि, चीनी में मिलावट होती रही है, लेकिन अब यह खाद्य सुरक्षा से जुड़ा मुद्दा बन गया है. इसलिए एफएसएसएआई ने कुछ ऐसे आसान टिप्स साझा किए हैं जिनकी मदद से आसानी से मिलावटी चीनी का पता लगाया जा सकता है. 

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चीनी में किस चीज की मिलावट हो सकती है?

एफएसएसएआई का कहना है कि चीनी के लिए खास तौर पर चॉक पाउडर की मिलावट की जा रही है. हालांकि, इसका पता घर पर आसानी से लगाया जा सकता है. वहीं, चीनी में यूरिया को भी मिलाया जाने लगता है, जिसका पता एक रैपिड टेस्ट के जरिए लगाया जा सकता है. हालांकि, सिर्फ चीनी का रंग, स्वाद या दाने देखकर मिलावट का सही पता लगाना थोड़ा मुश्किल है. 

पानी से ऐसे करें चीनी में चॉक पाउडर की जांच

एफएसएसएआई के DART के अनुसार चीनी से पानी की मिलावट का पता लगाया जा सकता है. इसके लिए आपको पानी का इस्तेमाल करना होगा और वो कैसे, आइए आसान स्टेप्स में समझते हैं. 

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क्या चाहिए?

  • एक साफ गिलास 
  • पानी
  • 10 ग्राम चीनी

 कैसे करें टेस्ट?

सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रखें. 

  • फिर एक गिलास में पानी डालें और फिर करीब 10 ग्राम चीनी डालकर अच्छी तरह घोलें. 
  • अब कुछ देर मिश्रण को बिना हिलाए रहने दें और एक गिलास के नीचे देखें कि क्या चीनी घुलने के बाद कोई ठोस चीज तो नहीं बैठ पा रही है. 

क्या सिर्फ नीचे सफेद चीज दिखने से मिलावट पक्की हो जाती है?

ऐसा बिल्कुल भी नहीं है, क्योंकि कई बार चीनी बनते वक्त गंदी हो जाती है. इसलिए कई बार ऐसा हो जाता है, लेकिन सिर्फ घर पर इस टेस्ट के आधार पर आप मिलावट का पता न लगाएं. कई बार शक्कर की क्वालिटी का पता लैब टेस्ट से ही लगाया जा सकता है. 

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चीनी खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान

  • चीनी हमेशा पैकेट वाली खरीदें और अगर खुली हुई खरीद रहे हैं तो अच्छी और भरोसेमंद जगह से ही खरीदें. 
  • खुले में रखी चीनी खरीदते समय साफ-सफाई का ध्यान रखें और चीनी को गंदगी से बचाएं. 
  • चीनी को खरीदते वक्त हमेशा लेबल और एफएसएसएआई का मार्क जरूर चेक करें.

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Source- FSSAI

First published on: Aug 21, 2026 01:42 PM

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About the Author

Shadma Muskan

शादमा मुस्कान न्यूज 24 डिजिटल में सीनियर सब एडिटर (Senior Sub Editor) हैं. दिल्ली की रहने वाली शादमा ने दिल्ली विश्वविद्यालय से हिंदी पत्रकारिता में बैचलर और मास्टर डिग्री हासिल की है. उन्हें पत्रकारिता के क्षेत्र में 5 साल से ज्यादा का अनुभव है. शादमा ने अपने करियर की शुरुआत राजस्थान पत्रिका और हरिभूमि में इंटर्नशिप से की. इसके बाद, उन्होंने जागरण न्यू मीडिया की वेबसाइट हरज़िंदगी के साथ 4 साल से अधिक समय तक काम किया, जहां उन्होंने हेल्थ और लाइफस्टाइल से जुड़े विषयों पर लेखन किया. इस दौरान उन्होंने ब्यूटी, फैशन, फूड, होम रेमेडीज, गार्डनिंग, होम डेकोर और पेरेंटिंग जैसे विषयों पर भी काम किया. इस अनुभव के दौरान शादमा ने अलग-अलग क्षेत्रों के कई विशेषज्ञों के साथ काम किया है. एक्सपर्ट ओपीनियन के आधार पर वह रीडर्स तक सटीक और आसान शब्दों में चीजों को पहुंचाने का काम कर रही हैं. शादमा मुस्कान का कुल अनुभव  कुल अनुभव - 5 साल डिग्री- शादमा ने दिल्ली विश्वविद्यालय के डॉ. भीमराव अंबेडकर कॉलेज से बीजेएमसी (BJMC) और दिल्ली विश्वविद्यालय के साउथ कैंपस से पीजी डिप्लोमा किया है. उन्होंने गुरु जम्भेश्वर विश्वविद्यालय हिसार से एमजेएमसी (MJMC) की पढ़ाई भी की है. पिछला अनुभव- शादमा ने अपने करियर की शुरुआत राजस्थान पत्रिका से की। इसके बाद हरिभूमि और जागरण न्यू मीडिया के हरजिंदगी में अपनी पत्रकारिता की समझ और अनुभव को और मजबूत किया. तहजीब टीवी में भी उन्होंने काम किया. इस दौरान उन्होंने ब्रेकिंग न्यूज, सोशल मीडिया से लेकर न्यूज रूम की बेसिक समझ हासिल की. अब ज्यादा फोकस हेल्थ और लाइफस्टाइल की बीट पर है. किस क्षेत्र में महारत शादमा मुस्कान को लाइफस्टाइल, ट्रैवल, फूड और हेल्थ से जुड़े विषयों के बारे में काफी अच्छी जानकारी है. इसके अलावा शादमा को फूड रिव्यू, किचन गाइड, फैशन टिप्स, शॉपिंग गाइड, ब्यूटी, रिलेशनशिप और इंटीरियर गाइड के विषय में भी विशेषज्ञों से बातचीत के साथ विस्तृत लेखन में महारत हासिल है.

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