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दूध खरीदते ही करें ये छोटा टेस्ट, पता चल जाएगा इसमें पानी मिला है या नहीं

Water In Milk Test: दूध में पानी की मिलावट का पता लगाने के लिए घर पर कुछ आसान शुरुआती टेस्ट किए जा सकते हैं. कुछ चीजों को देखकर इसकी गुणवत्ता का अंदाजा लगाया जा सकता है.

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Milk Adulteration Test: दूध का सेवन लगभग हर घर में किया जाता है, कभी बच्चों की सेहत बढ़ाने के लिए तो कभी चाय का बनाने के लिए. लेकिन, क्या कभी आपने सोचा है कि इतने इस्तेमाल होने वाला दूध शुद्ध है या नहीं? कभी-कभी दूध जरूरत से ज्यादा पतला भी नजर आता है तो कभी इसमें झाग दिखता है. पैकेट वाला दूध लेने वालों को इतनी परेशानी नहीं होती है लेकिन जिन घरों में आज भी दूध वाले भैया दूध देने आते हैं, उन्हें उस दूध की शुद्धता की जांच कम से कम एक बार जरूर करनी चाहिए. आइए जानते हैं कि किस टेस्ट से घर में ही आप दूध की शुद्धता (Milk Purity) का अंदाजा लगा सकते हैं.

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सबसे पहले करें दूध की एक बूंद वाला टेस्ट

दूध की शुद्धता को चेक करने का पहला तरीका है कि एक साफ, चिकना और ढलान वाला बर्तन ले लीजिए. इस बर्तन की सतह पर दूध की केवल एक बूंद डालकर देखिए. अगर वह बूंद बर्तन पर डालते ही सीधे नीचे की तरफ बहती चली जाए और पीछे कोई निशान न छोड़े तो इसका मतलब दूध में पानी मिला हुआ हो सकता है. अगर दूध में पानी नहीं मिला होगा तो गाढ़ा होने की वजह से दूध बर्तन की सतह पर धीरे-धीरे बहेगा और अपने पीछे सफेद निशान भी छोड़ सकता है.

उंगली पर लगाकर जांचें दूध

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आप चाहें तो दूध की शुद्धता का अंदाजा लगाने के लिए अपनी उंगली या हथेली पर थोड़ा-सा दूध लेकर उसके गाढ़ेपन और मोटाई से भी जांच कर सकते हैं. हालांकि कभी-कभी दूध का गाढ़ापन सिर्फ पानी की वजह से नहीं होता है बल्कि उसमें मौजूद फैट और प्रोटीन की वजह से भी दूध गाढ़ा लग सकता है. इसलिए इस टेस्ट से सिर्फ एक अंदाजा ही लगाया जा सकता है.

उबालने के बाद भी मिल सकता है अंदाजा

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इस तरीके से दूध को टेस्ट करने के लिए उसे गैस पर गर्म होने के लिए रख दें. दूध को अच्छी तरह उबाल लें. जब दूध अच्छे से उबल जाए तो उसे ठंडा होने दें और फिर उसके ऊपर जमी मलाई को देखें. अगर दूध के ऊपर जमी मलाई जरूरत से ज्यादा पतली नजर आ रही है.

पानी के अलावा और किन चीजों की मिलावट हो सकती है?

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आजकल सिर्फ दूध में पानी की ही नहीं बल्कि कई अन्य पदार्थों की मिलावट की खबरें भी सामने आती रहती हैं. कई जगह दूध में स्टार्च, डिटर्जेंट या अन्य चीजों की मिलावट पाई गई है. अगर कभी आपको दूध का स्वाद, महक या टेक्सचर सामान्य न लगे तो उसे पीने से बचें.

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First published on: Aug 26, 2026 06:08 PM

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About the Author

Seema Thakur

सीमा ठाकुर पत्रकारिता से पिछले 7 सालों से जुड़ी हैं. न्यूज24 में सीमा बतौर चीफ सब एडिटर काम कर रही हैं. सीमा हेल्थ और लाइफस्टाइल बीट पर लिखती हैं और कॉन्टेन्ट क्रिएशन के साथ ही टीम लीड की भूमिका भी निभा रही हैं. न्यूज24 में सीमा ने अपनी बीट से हटकर इलेक्शंस की स्टोरीज पर भी काम किया है. हेल्थ और लाइफस्टाइल से जुड़ी स्टडीज, लेटेस्ट न्यूज और एक्सपर्ट्स/डॉक्टर्स से बातचीत पर आधारित लेख लिखने में सीमा की मजबूत पकड़ है. सीमा हेल्थ की खबरों और लेटेस्ट अपडेट के लिए AIIMS, ICMR, WHO,  स्वास्थ्य मंत्रालय जैसे संस्थानों के विशेषज्ञों और डॉक्टरों के संपर्क में रहती हैं. अनुभव सीमा ने पत्रकारिता की शुरुआत दिल्ली प्रेस ग्रुप से की थी जहां वे सरिता, मुक्ता और गृहशोभा मैग्जीन में वुमेन ओरिएंटेड, सोशल, लाइफस्टाइल, हेल्थ और बॉलीवुड के अलावा पॉलिटकल आर्टिकल्स लिखती थीं. सीमा को प्रूफरीडिंग और एडिटिंग का भी खासा अनुभव है. प्रिंट में काम करने के दौरान सीमा की हिंदी भाषा में अच्छी पकड़ है. दिल्ली प्रेस के बाद सीमा डायमंड पब्लिशिंग हाउस से जुड़ी थीं जहां उन्होंने मैग्जीन और वेबसाइट दोनों के लिए काम किया. डायमंड पब्लिशिंग हाउस के बाद सीमा ने NDTV के साथ डिजिटल मीडिया में अपना करियर शुरू किया. NDTV में सीमा ने राइटर के साथ ही वीडियो प्रोड्यूसर, एंकर और पॉडकास्टर के तौर पर भी काम किया. लाइफस्टाइल वीडियोज और बॉलीवुड गोल्ड सीरीज को प्रोड्यूस और एंकर करने के साथ ही वे बॉलीवुड पॉडकास्ट किया करती थीं. वीडियो प्रोडक्शन में सीमा का इंटरेस्ट और पकड़ यहीं से आई है. शिक्षा सीमा ने दिल्ली विश्वविद्यालय के दीन दयाल उपाध्याय कॉलेज से बी.ए किया है. इसके बाद जामिया मिलिया इस्लामिया से हिंदी पत्रकारिता में पीजी डिप्लोमा किया. जामिया की पीजी डिप्लोमा इन जर्नलिज्म डिपार्टमेंट की मैग्जीन में सीमा स्टूडेंट एडिटर और अपने बैच की कॉन्टेंट हेड रह चुकी हैं.

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