हमेशा छिलके के साथ खानी चाहिए ये 5 सब्जियां, सेहत को एक नहीं कई फायदे मिलते हैं

Health Peels: सब्जियों की बात आती है तो ज्यादातर लोग सब्जियों के छिलके उतारकर फेंक देते हैं. किसी का कहना होता है कि छिलकों से शरीर को पोषण नहीं मिलता तो कोई कहता है कि छिलके खाने में स्वादिष्ट नहीं लगते हैं. लेकिन, क्या आप जानते हैं ऐसी कुछ सब्जियां हैं जिनके छिलके (Vegetable Peels) स्वाद में अच्छे हों या ना हों लेकिन सेहत के मामले में बहुत फायदेमंद होते हैं. यहां ऐसे ही कुछ छिलकों का जिक्र किया जा रहा है जिनके छिलके खाने पर शरीर को एक नहीं बल्कि कई पोषक तत्व मिलते हैं और इसीलिए भूल से भी इन छिलकों को नहीं फेंकना चाहिए.

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किन सब्जियों के छिलके हैं फायदेमंद

आलू के छिलके

आलू एक ऐसी सब्जी है जिसे छिलके के साथ खाने की सलाह दी जाती है. आलू के छिलकों में 40 से 50 प्रतिशत तक डाइटरी फाइबर होता है और ये छिलके विटामिन के भी अच्छे स्त्रोत होते हैं. ऐसे में आलू के छिलके (Potato Peels) खाने पर शरीर को एक नहीं बल्कि कई फायदे मिलते हैं.

मटर के छिलके

लोग मटर के छिलकों को फेंक देते हैं और मटर के दानों को स्वाद लेकर खाते हैं. लेकिन, क्या आपको पता है मटर के छिलके प्रोटीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और जिंक से भरपूर होते हैं. ऐसे में आप मटर के छिलकों को भी खा सकते हैं.

घीये के छिलके

घीया ही नहीं बल्कि इसके छिलके भी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं. घीये के छिलकों में कार्ब्स, एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन बी और खनिज भी मिलते हैं. इन छिलकों में पौटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम भी होता है. घीये के छिलकों को खाने पर वजन कम होने में भी मदद मिलती है.

चुकुंदर के छिलके

चुकुंदर और इसके छिलके फोलेट, आयरन और डाइटरी फाइबर से भरपूर होते हैं. इन्हें खाने पर अनीमिया की दिक्कत कम होती है और आंतों की सेहत अच्छी रहती है सो अलग. ऐसे में चुकुंदर को छिलके समेत खाया जा सकता है.

कद्दू के छिलके

कद्दू ऐसी सब्जी है जिसके छिलके आमतौर नहीं खाए जाते हैं लेकिन इसके फायदे जानकर शायद आप भी इसे छिलके समेत खाना शुरू कर देंगे. कद्दू के छिलकों में डाइटरी फाइबर होते हैं जो आंतों की दिक्कतों को दूर करने में असरदार होते हैं.

इस तरह खाएं छिलके

• अगर आप सब्जी में पकाकर इन छिलकों को ना खाना चाहें तो इन छिलकों के चिप्स बनाकर भी खा सकते हैं.
• छिलकों का अलग से सलाद बनाकर भी खाया जा सकता है.
• छिलकों से जैम या चटनी बनाई जा सकती है.
• छिलकों को पीसकर ग्रैवी में इस्तेमाल किया जा सकता है.
• स्मूदी बनाने के लिए इन छिलकों का इस्तेमाल किया जा सकता है.

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