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Kolhapuri Egg Curry Recipe Easy: अगर आप अंडे से बनने वाली नई और स्वादिष्ट डिश ट्राई करना चाहते हैं तो कोल्हापुरी एग करी एक बेहतरीन विकल्प है. महाराष्ट्र के कोल्हापुर क्षेत्र की यह खास रेसिपी अपने तीखे मसालों और गाढ़ी ग्रेवी के लिए मशहूर है. भुने हुए मसालों, नारियल और उबले अंडों से तैयार यह करी खाने में बेहद लाजवाब लगती है. इसे आप रोटी, पराठा, भाकरी या चावल के साथ परोस सकते हैं. ऐसे में चलिए जानते हैं घर पर टेस्टी कोल्हापुरी अंडा करी कैसे बनाते हैं.
कोल्हापुरी अंडा करी बनाने के लिए आपको 6 उबले अंडे, 2 बारीक कटे प्याज, 2 टमाटर, 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच तेल, एक छोटा चम्म हल्दी, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर, नमक स्वादानुसार और हरा धनिया चाहिए होगा.
मसाले में आपको 2 बड़े चम्मच सूखा नारियल, एक बड़ा चम्मच सफेद तिल, एक छोटा चम्मच जीरा, एक छोटा चम्मच सौंफ, 4 से 5 सूखी लाल मिर्च, 4-5 काली मिर्च, 2 लौंग और एक छोटा टुकड़ा दालचीनी की जरूरत होगी. इन सभी मसालों को हल्का भूनें और ठंडा होने पर पानी डालकर पेस्ट बना लें.
अंडों को उबाल लें. अब उबले हुए अंडे में बीच में हल्का कट लगा लें. इन अंडों को अब सुनहरा होने तक भुन लेना है.
कड़ाही में तेल डालर प्याज डालें. अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और फिर टमाटर डालकर पका लें. अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और तैयार कोल्हापुरी मसाला डालकर 5 मिनट भून लें. आपकी करी तैयार है. इसमें पानी और नमक जरूरत के अनुसार मिला लें.
तैयार करी में अंडे डालकर 5 से 7 मिनट धीमी आंच पर पका लें. इससे मसालों का स्वाद निखरकर आता है.
आखिर में एग करी में धनिया डालकर गार्निश करें. कोल्हापुरी एग करी को आप चावल, रोटी या पराठे के साथ परोस सकते हैं. यह भी पढ़ें – गर्मियों में अंडे खाने चाहिए या नहीं? एक्सपर्ट ने बताया इस मौसम में Eggs खाने पर क्या होता है अस्वीकरण – इस खबर को सामान्य जानकारी के तौर पर लिखा गया है. अधिक जानकारी के लिए विशेषज्ञ की सलाह लें या चिकित्सक से परामर्श करें. न्यूज 24 किसी तरह का दावा नहीं करता है.
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सीमा ठाकुर ने दिल्ली विश्वविद्यालय से बी.ए. और जामिया मिलिया इस्लामिया से पत्रकारिता में पोस्ट ग्रेजुएट डिप्लोमा किया है. दिल्ली प्रेस और डायमंड पब्लिशिंग हाउस के लिए मैग्जीन में काम करने के बाद NDTV में साढ़े तीन साल कार्यरत रहीं. लाइफस्टाइल और सेहत बीट में गहन रुचि और लगभग छह साल का अनुभव लेकर न्यूज 24 में बतौर चीफ सब एडिटर लिख रही हैं.
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