Edited By Shivani Jha
Cooking Tips
Health Tips: आज के लगभग सभी कुकर में ही खाना बनाना पसंद करते हैं, क्योंकि इसमें जल्दी और आसानी से खाना पक जाता है। साथ ही समय और एनर्जी की भी बचत होती है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि जो भी खाना हम प्रेशर कुकर में पकाते हैं, इससे आपके शरीर को नुकसान पहुंच सकता है। इसलिए कुछ फूड्स को में पकाने से बचना चाहिए। कई बार कुकर में खाना पकाने से खाने का पोषक तत्व कम हो जाता है, जिससे खाने का टेस्ट भी बेकार लगने लगता है। आइए देखें, ऐसे कौन-कौन से फूड्स है जिन्हें कुकर में पकाने से बचना चाहिए?
कई लोग चावल को प्रेशर कुकर में ही पकाते हैं, लेकिन ज्यादा देर तक पकाने पर ये चिपचिपा हो जाता है और इसका टेस्ट खराब हो जाता है। अधिक पानी से चावल की गीला भी हो जाता है। इसलिए चावल को कुकर की बजाय पैन में पकाना बेहतर है।
पनीर को प्रेशर कुकर में पकाने से इसकी बनावट और टेस्ट खराब होने का डर रहता है। और ये बहुत ही नरम या भुरभुरा हो जाता है। पनीर में अच्छा टेस्ट लाने के लिए धीमी आंच पर पकाने की जरूरत होती है। इसलिए पनीर को कभी भी प्रेशर कुकर में न पकाएं।
हरी सब्जियां जैसे कि पालक, धनिया, मेथी आदि को प्रेशर कुकर में पकाने से अपने पोषक तत्व की कमी हो सकती है। अगर इन सब्जियों को ज्यादा देर तक पकाया जाए तो इनका रंग और स्वाद दोनों खराब हो जाता है। इसलिए इन सब्जियों को उबालकर धीमी आंच पर ही पकाना चाहिए।
दालों को प्रेशर कुकर में पकाया जा सकता है, लेकिन अगर इन्हें बहुत देर तक पकाया जाए तो ये बहुत नरम हो जाती हैं और अपना पोषण तत्व खो देती हैं। दालों को धीमी आंच पर पकाना फायदेमंद होता है।
अंडे प्रेशर कुकर में पकाने से उसका स्वाद और बनावट खराब हो सकता है। अंडे को प्रेशर कुकर की तुलना में उबलते पानी में या तवे पर पकाना बेहतर माना जाता है।
कई बार प्रेशर कुकर का ज्यादा इस्तेमाल करने से ये कई गंभीर बीमारियों का कारण भी बन सकता है। अगर आप ज्यादा तक कुतक में ही बने खाने का सेवन करते हैं, तो आपको पेट से जुड़ी कई समस्याएं हो सकती है। इसके अलावा ये पीलिया, कैंसर और आंतों से जुड़ी गंभीर बीमारी का कारण बन सकता है।
Disclaimer: ऊपर दी गई जानकारी पर अमल करने से पहले विशेषज्ञों से राय अवश्य लें। News24 की ओर से जानकारी का दावा नहीं किया जा रहा है।
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