इस दशहरा घर पर ही बनाएं स्वादिष्ट मिठाई, जानें मिल्क रोल बर्फी बनाना की आसान रेसिपी

त्योहारों मिठाई के बिना अधूरा सा लगता है, ऐसे में लोग बाजार से मिठाई खरीदकर लाते हैं और खाते हैं और दूसरों खिलाते हैं. कई लोगों की शिकायत रहती है कि मार्केट में मिल रही मिठाई मिलावटी मिल जाती है, बासी मिल जाती है या स्वाद अच्छा नहीं होता है और साथ ही, खुले में रखे होने के कारण मक्खियों भी उन पर लगी रहती है. ऐसे में बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है. हम आपको इस स्टोरी में एक बेहद आसान और स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी बताएंगे, जिसका नाम ‘मिल्क रोल बर्फी’ है, इस मिठाई का स्वाद भी लाजवाब होता है और इसे बनाना भी आसान होता है. अगर आपने पहले कभी मिठाई नहीं बनाई है, तो आपको घबराने की जरूरत नहीं है, क्योंकि हम आपकी इतनी आसान रेसिपी बताएंगे कि आपको ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ेगी.

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मिल्क रोल बर्फी बनाने की सामग्री

• 1 गिलास फुल क्रीम दूध

• 2 बड़े चम्मच देसी घी

• 2 कप मिल्क पाउडर

• 1/2 कप चीनी या स्वादानुसार पिसी हुई चीनी

• 1/2 छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर

• 2 बड़े चम्मच बारीक कटे काजू, बादाम और पिस्ता

• चुटकी भर केसर या चांदी का वर्क

मिल्क रोल बर्फी कैसे बनाएं?

• सबसे पहले एक कड़ाही में दूध, देसी घी और मिल्क पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं. व्हिस्क या चम्मच से चलाएं, ताकि मिश्रण में गुठलियां न रहें.

• अब कड़ाही को गैस पर रखें और मिश्रण को लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं. जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो इसमें चीनी और इलायची पाउडर डाल दें.

• जब चीनी पिघलने लगेगा, तो मिश्रण थोड़ा पतला हो सकता है. ऐसे में इसे लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट और पकाएं, जब तक यह गाढ़ा होकर कड़ाही का तला छोड़ने न लगे.

• इसके बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें.

• अब बटर पेपर या घी लगी प्लेट पर मिश्रण रखें और हाथों से बेलनाकार रोल बनाएं. चाहें तो इसे चौकोर आकार में भी फैला सकते हैं.

• अब रोल के ऊपर बारीक कटे काजू, बादाम और पिस्ता डालकर हल्के हाथों से दबाएं और साथ ही, स्वाद और सजावट के लिए केसर या चांदी का वर्क भी लगा सकते हैं.

•  रोल को बटर पेपर में लपेटकर 15-20 मिनट के लिए सेट होने दें. इसके बाद चाकू से गोल टुकड़ों में काट लें.

• इस तरह आपका स्वादिष्ट दशहरा स्पेशल मिठाई तैयार हो जाएगी, जिसे आप परिवार और मेहमानों के साथ खा सकते हैं.

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