भारत में चावल सबसे ज्यादा खाए जाने वाले इंग्रीडिएंट में शामिल है. हालांकि, बहुत से लोग यह मानते हैं कि रोज चावल खाने से वजन तेजी से बढ़ता है. कई तरह की बीमारियां होने लगती है. डायबिटीज के साथ साथ बीपी पर भी असर होता है. यही वजह है कि लोग अक्सर सबसे पहले चावल खाना छोड़ देते है, लेकिन न्यूट्रिशन और डॉक्टर शालिनी सिंह सालुंके का कहना है कि समस्या चावल में नहीं, बल्कि उसे खाने के तरीके और मात्रा में होती है. इसलिए सही मात्रा और सही कॉम्बिनेशन के साथ चावल खाए जाएं तो रोजाना खाने के बाद भी वजन कंट्रोल हो जाएगा.
क्या रोज चावल खाना नुकसानदायक है?
सादा सफेद चावल कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है, जो शरीर को एनर्जी देता है. अगर इसे सही तरह से खाया जाए और दिनभर की कुल कैलोरी जरूरत का ध्यान रखा जाए तो यह अपने आप वजन नहीं बढ़ता. वजन तब बढ़ता है जब शरीर जरूरत से ज्यादा कैलोरी लेता है और एक्टिविटीज कम होती है.
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वजन बढ़ने से बचने के लिए ऐसे खाएं चावल
कम मात्रा में खाएं चावल
एक बार के खाने में 1 से 1.5 कटोरी पके हुए चावल ज्यादातर लोगों के लिए सही हो सकते हैं. इसलिए जरूरत से ज्यादा चावल खाने से कुल कैलोरी बढ़ सकती है.
प्रोटीन के साथ करें कॉम्बिनेशन
आप चावल के साथ दाल, राजमा, छोले, पनीर, अंडा, चिकन या मछली जैसे प्रोटीन जैसी शामिल करें. इससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है और बार-बार भूख नहीं लगती.
प्लेट में सब्जियों की मात्रा बढ़ाएं
आधी प्लेट मौसमी सब्जियों से भरें और बाकी हिस्से में चावल व प्रोटीन रखें. इससे फाइबर बढ़ेगा और खाने ज्यादा संतुलित बनेगा. आप खाने से पहले एक प्लेट सलाद नहीं खा सकते हैं.
घी और तेल का रखें ध्यान
चावल का स्टार्च कम करने के लिए जरूरी है कि आप एक प्लेट में चावल और सब्जी के साथ घी खाएं. थोड़ी मात्रा में घी नुकसानदायक नहीं है, लेकिन जरूरत से ज्यादा घी, मक्खन या तला हुआ चावल कैलोरी बढ़ा सकता है.
हैंड-पाउंडेड राइस भी आजमाएं
अगर पसंद हो तो ब्राउन राइस या हैंड-पाउंडेड चावल का चुनाव करें. इनमें फाइबर ज्यादा होता है, जिससे वजन नहीं बढ़ता है. अगर रात में चावल खाते हैं तो मात्रा लिमिट रखें और साथ में भरपूर सब्जियां व प्रोटीन लें.
किन लोगों को रखना चाहिए ध्यान
अगर आपको पहले से ही कुछ बीमारियां हैं जैसे डायबिटीज, इंसुलिन रेजिस्टेंस, मोटापा या किसी दूसरी हेल्थ समस्या से जूझ रहे लोगों को चावल की मात्रा और टाइप का ध्यान रखें.
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अस्वीकरण – इस खबर को सामान्य जानकारी के तौर पर लिखा गया है. अधिक जानकारी के लिए विशेषज्ञ की सलाह लें या चिकित्सक से परामर्श करें. न्यूज 24 किसी तरह का दावा नहीं करता है.
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