Dhokla Recipe: बच्चे हो या बड़े ढोकला सभी को पसंद होता है और इसे खाने के हर कोई जिद भी करता है। लेकिन भागदौड़ भरे जीवन के कारण कुछ लोगों के पास इतना टाइम ही नहीं होता की वो इस डिमाड़ को पूरा कर सके।
इसलिए आज हम आपके लिए ढोकला बनाने के आसान-सी रेसिपी लेकर आए है, जिससे सबकी डिमाड़ भी पूरी हो जाएगी और आपको ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी होगी, साथ ही आपका समय भी बचेगा। तो चलिए जान लेते हैं ढोकला बनाने की आसान रेसिपी।
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खट्टा-मीठा ढोकला बनाने के लिए जरूरी साम्रगी
बेसन- 1 कप, सूजी- 2 टेबलस्पून, अदरक पेस्ट- 1 टेबलस्पून, हरी मिर्च पेस्ट- 1 टेबलस्पून, राई- 1 टी स्पून, हल्दी- 1/2 टी स्पून, पाउडर शुगर- 3 टी स्पून, टाटरी- 1 टी स्पून, चीनी- 1 टेबलस्पून, कढ़ी पत्ते- 10-15, हरी मिर्च बीच से कटी- 3, बेकिंग सोडा- 1/2 टी स्पून, नींबू रस- 1 टी स्पून, हींग- 1/4 टी स्पून, तेल- 1 टेबलस्पून, नमक- स्वादानुसार
बनाने की विधि
खट्टा मीठा ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक बाउल में बेसन डाल लें और इसके बाद इसमें सूजी, हल्दी अदरक पेस्ट, मिर्च पेस्ट, हींग, पाउडर शुगर, टाटरी और थोड़ा सा नमक डालें और इसको अच्छे से मिला लें। इसके बाद इसमें धीरे से पानी मिलाकर घोल बना लें और फिर उसे 4-5 मिनट तक फेट लें और 15 मिनट के लिए रख दें।
इसके बाद एक कड़ाही लें और उसमें गर्म पानी करें और उसी में इक स्टैंड भी रख दें। इसके बाद घोल में बेकिंग सोडा मिलाकर अच्छें से मिला लें। फिर बेकिंग मोल्ड को तेल से ग्रीस करें और उसमें बेसन का बैटर डाल दें।
इसके बाद बेटर को कड़ाही में स्टैंड के ऊपर रख दें और धीमी आंच में 20-25 मिनट तक पकने दें। इसके बाद गैस बंद कर दें और 10 मिनट तक कड़ाही का ढक्कन ना हटाएं। इसके बाद एक पैन में तेल डालकर गर्म कर लें और इसमें राई, कटी हरी मिर्च और कढ़ी पत्ता डाल दें।
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इसको भूनने के बाद उसमें स्वादानुसार नमक, चीनी और 1 कप पानी मिला दें और जब पानी उबलने लगे तो उसमें नींबू का रस मिला दें। इसके बाद एक प्लेट में ढोकला निकाल दें और टुकड़ों में काट लें और तड़का इसके ऊपर डाल दें। इसके बाद आप इसे खाने के लिए दे सकते हैं।
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