Dhanteras Special Besan Ladoo Recipe: त्योहारों का मौसम हो और घर में मिठाई न बने, ऐसा कैसे हो सकता है. धनतेरस के खास मौके पर लोग घरों में पूजा-पाठ करने के साथ तरह-तरह के पकवान और मिठाइयां भी बनाते हैं. इस दिन मेहमानों का आना-जाना भी लगा रहता है. ऐसे में अगर आप बाजार से मिठाई लाने के बजाय घर पर ही कुछ खास और स्वादिष्ट बनाना चाहती हैं तो बेसन के लड्डू एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकते हैं. बेसन के लड्डू स्वाद में जितने लाजवाब होते हैं, इन्हें बनाना भी उतना ही आसान है. बेसन, घी और चीनी जैसी आम चीजों से तैयार होने वाली यह पारंपरिक मिठाई बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है.
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बेसन के लड्डू रेसिपी
सामग्री
- बेसन- 2 कप
- देसी घी- 1 कप
- चीनी- 1 कप पिसी हुई
- इलायची पाउडर- आधा छोटा चम्मच
- बादाम- 2 बड़े चम्मच बारीक कटे
- काजू- 2 बड़े चम्मच बारीक कटे काजू
- खरबूजे के बीज- 1 बड़ा चम्मच
विधि
- सबसे पहले एक कड़ाही लें और उसमें घी गर्म करें. अब इसमें बेसन डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें. बेसन को अच्छी तरह भूनने में लगभग 15 से 20 मिनट लग सकते हैं. ध्यान रखें कि आंच तेज न हो, वरना बेसन नीचे से जल सकता है.
- जब बेसन का रंग हल्का सुनहरा होने लगे और उसमें से अच्छी खुशबू आने लगे तो समझ जाएं कि बेसन भुन चुका है. अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा घी और मिला सकती हैं.
- अब गैस बंद कर दें और बेसन के मिश्रण को एक प्लेट या बड़े बर्तन में निकाल लें. इसे कुछ देर ठंडा होने दें और ध्यान रखें कि मिश्रण पूरी तरह ठंडा होने से पहले उसमें चीनी न मिलाएं, वरना चीनी पिघल सकती है.
- जब बेसन का मिश्रण हल्का गुनगुना रह जाए, तब इसमें पिसी हुई चीनी, इलायची पाउडर, कटे हुए बादाम और काजू डाल दें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
- अब हाथों में थोड़ा-सा घी लगाएं और मिश्रण से मनचाहे आकार के गोल-गोल लड्डू बना लें. ऊपर से बादाम या पिस्ता लगाकर लड्डू को हेल्दी बना सकते हैं.
- बस आपके स्वादिष्ट बेसन के लड्डू तैयार हैं. इन्हें एयरटाइट डिब्बे में रखकर मेहमानों को सर्व करें. अगर आप चाहें तो उसमें सूजी भी मिला सकते हैं.
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