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Dal Bukhara Recipe: खाने में दाल का बनना तो लाजमी है, लेकिन हर रोज दाल खा-खा कर हर कोई बोर हो जाता है। इसलिए आज हम आपके लिए दाल को एक अलग ढंग से बनाने की रेसिपी लेकर आएं हैं, जिससे आपका स्वाद भी बदलेगा और आपको कुछ नया खाने को भी मिलेगी।
जी हां, हम बात कर रहे हैं दाल बुखारा की, सुनने में थोड़ा अजीह जरूर लगता है, लेकिन जैसे दाल तड़का, दाल फ्राई, दाल मखनी दाल की फेमस वैरायटी है, वैसे ही दाल बुखारा भी बहुत ही लजीज होता है। तो चलिए जान लेते हैं दाल बुखारा की रेसिपी, जिससे आपके खाने का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
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ये है दाल बुखारा बनाने के लिए जरूरी सामग्री
साबुत उड़द दाल 1 कप, फ्रेश क्रीम 3 टेबलस्पून, टमाटर पेस्ट 1 कप, अदरक-लहसुन पेस्ट 1 टेबलस्पून, घी 2 टेबलस्पून, बटर- 1 टेबलस्पून, लाल मिर्च पाउडर- 1 टी स्पून, धनिया पाउडर- 2 टी स्पून, गरम मसाला- 1 टी स्पून, जीरा- 1/2 टी स्पून, तेज पत्ता- 1, हल्दी- 1/4 टी स्पून, नमक- स्वादानुसार
दाल बुखारा बनाने के लिए सबसे पहले आपको साबुत उड़द की दाल लेनी है। इसके बाद इसे अच्छे से साफ कर लें और फिर धो लें। इसके बाद इसे कम से कम चार घंटे के लिए भिगोकर रख दें। इसके बाद प्रेशर कुकर लें और फिर उसमें भीगी हुई दाल और जरूरत के मुताबिक पानी डालें। साथ ही इसमें नमक और हल्दी मिलाकर इसे उबलने के लिए रख दें। जब दाल पक जाएं, को इसे कुकर से निकाल लें और फिर अच्छे से इसे मैश कर लें।
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इसके बाद एक एक कड़ाही में 2 टेबलस्पून घी डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें। फिर जब घी गर्म होकर पिघल जाए तो उसमें जीरा डालकर तड़का लगा लें और जीरा जब तड़कने लगे तो उसमें तेजपत्ता और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकंड तक भून लें।
फिर इसमें टमाटर का पेस्ट डालें और करछी की मदद से चलाते हुए इसे पकने दें। इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी मिक्स कर इसे भून लें। फिर जब यह अच्छे से भून जाएं, तो इसमें उबली हुई दाल मिले दें और नमक डालकर इसे ढककर रख दें और अच्छे से पकने दें।
इसके बाद इसमें फ्रेश क्रीम और बटर डालकर मिला लें। अब आपकी स्वादिष्ट दाल बुखारा बनकर तैयार हो चुकी है। आप इसे सर्विंग बाउल में निकालें और क्रीम से सजाकर परोसें।
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नैन्सी तोमर News 24 में एंटरटेनमेंट जर्नलिस्ट हैं और सीनियर सब-एडिटर के पद पर कार्यरत हैं. उन्हें पत्रकारिता में 7 साल से ज्यादा का अनुभव है. नैन्सी फिल्म, टीवी, OTT और मनोरंजन जगत से जुड़ी ट्रेंडिंग, रिसर्च और एक्सक्लूसिव खबरें लिखती हैं. इसके अलावा कई सेलेब्रिटीज के इंटरव्यू भी कर चुकी हैं. नैन्सी ने हिमगिरी जी यूनिवर्सिटी से मास कम्युनिकेशन की पढ़ाई की है. उनसे nancy.tomar@bagconvergence.in पर संपर्क किया जा सकता है.
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