Breakfast Recipe: सुबह का नाश्ता पूरे दिन की एनर्जी और अच्छी सेहत के लिए सबसे जरूरी माना जाता है. लेकिन अक्सर लोग खाली पेट या सिर्फ चाय पीकर काम पर निकल जाते हैं. आपको यह जरूर जानना चाहिए कि अगर नाश्ता पौष्टिक और संतुलित हो तो शरीर को जरूरी पोषक तत्व मिलने के साथ लंबे समय तक पेट भरा रहता है और बार-बार भूख लगने की समस्या भी कम होती है. ऐसे में अगर आप रोज की रोटी या पराठे से कुछ अलग और हेल्दी खाना चाहते हैं, तो बुंदेलखंड की मशहूर बिर्रा रोटी आपके लिए बेहतरीन ऑप्शन हो सकती है. गेहूं, चना और जौ के आटे से तैयार होने वाली यह रोटी प्रोटीन, फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होती है. इसका स्वाद देसी होने के साथ यह पाचन के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है. अगर आपको यह स्पेशल डिश बनानी नहीं आती है, तो परेशान होने की बिल्कुल जरूरत नहीं है, क्योंकि इस स्टोरी में हम आपको आसान शब्दों में इसे बनाने के बारे में बताएंगे.
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बिर्रा रोटी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- 1 कप गेहूं का आटा
- 1 कप बेसन या बारीक पिसा हुआ चना
- ½ कप जौ का आटा
- स्वादानुसार नमक
- ½ छोटा चम्मच अजवाइन
- जरूरत के अनुसार पानी
- रोटी पर लगाने के लिए थोड़ा घी
घर पर कैसे बनाएं स्वादिष्ट बिर्रा रोटी
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 1 कप गेहूं का आटा, 1 कप बेसन या पिसा हुआ चना और ½ कप जौ का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब इसमें स्वादानुसार नमक और ½ छोटा चम्मच अजवाइन डालें. इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए आटा गूंथ लें. इस दौरान इस बात का ध्यान रखें कि आटा सामान्य रोटी के आटे से थोड़ा सख्त होना चाहिए.
- अब गूंथे हुए आटे को 10 से 15 मिनट तक ढककर रख दें, ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह आपस में मिल जाए.
- अब आटे की मीडियम आकार की लोई बनाएं और हल्के हाथों से रोटी बेलें. जौ और चने का आटा होने की वजह से किनारों पर हल्की दरार आना सामान्य बात है, इसलिए उसको देखकर चिंता न करें.
- अब तवे को अच्छी तरह गर्म करें और रोटी को मीडियम आंच पर दोनों तरफ सुनहरा होने तक सेकें. चाहें तो इसे हल्का कुरकुरा भी बना सकते हैं.
- अब रोटी तैयार होने के बाद उस पर थोड़ा घी लगाएं और इसे दाल, हरी चटनी, बैंगन का भरता, सब्जी या लहसुन की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें और इसका आनंद लें.
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