Written By Seema Thakur
ब्लैक डोसा बनाने की आसान रेसिपी. Image Credits- AI
Black Dosa Recipe: अक्सर डोसा का नाम सुनते ही लोगों के मन में आमतौर पर सुनहरा और कुरकुरा डोसा आता है, लेकिन अगर कोई आपसे कहे कि डोसा काले रंग का भी होता है, तो शायद आप चौंक जाएंगे. जी हां, आज हम जानेंगे कि आखिर ये काले रंग का डोसा (Kala Dosa) कैसे बनता है. इस डोसे की खासियत ये है कि इसमें काला रंग देने के लिए फूड-ग्रेड एक्टिवेटेड चारकोल का इस्तेमाल किया जाता है. ये दिखने में जितना अलग होता है, उतना ही खाने में स्वादिष्ट भी होता है. आइए जानते हैं कि आप कैसे घर पर ही ये काले रंग का डोसा बनाकर सभी को खिला सकते हैं.
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रेसिपी
चावल- 1½ कप
उड़द दाल- 1/2 कप
मेथी दाना- 1/2 छोटा चम्मच
एक्टिवेटेड चारकोल (फूड ग्रेड)- 1 छोटा चम्मच
पानी- जरूरत के अनुसार
भुने आलू- स्टफिंग के लिए
तेल या मक्खन- डोसा सेकने के लिए
डोसा बनाने की विधि
इन बातों का रखें ध्यान
डोसे के बैटर को अच्छे से फर्मेन्ट होने दें, क्योंकि बैटर जितना अच्छा फर्मेन्ट होगा, उतना ही कुरकुरा डोसा बनेगा.
काला रंग देने के लिए हमेशा ‘फूड ग्रेड’ एक्टिवेटेड चारकोल का ही इस्तेमाल करें. चारकोल की मात्रा 1 चम्मच से ज्यादा न रखें, नहीं तो डोसे के स्वाद में बदलाव आ सकता है. डोसे को तवे पर फैलाने से पहले ध्यान रखें कि तवा सही तापमान पर हो, ताकि डोसा चिपके नहीं. अगर आप कोई दवा ले रहे हैं, गर्भवती हैं या किसी भी गंभीर बीमारी से जूझ रहे हैं, तो इसे खाने से पहले डॉक्टर से सलाह जरूर लें.
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