Bhai Dooj:भाई का मुंह मीठा कराएं घर की बनी केसर खीर से, स्वाद ऐसा कि मांगेंगे एक और कटोरी

भाई दूज का त्योहार भाई-बहन के प्यार और अपनेपन का प्रतीक है. इस खास दिन पर बहनें अपने भाइयों का तिलक करके उनकी लंबी उम्र और खुशहाल जिंदगी की कामना करती हैं. त्योहार का मजा तब और बढ़ जाता है, जब रिश्तों में मिठास घोलने के लिए बहन अपने भाई के लिए कुछ खास बनाकर खिलाती है. अगर आप भी इस भाई दूज अपने भाई को बाजार की मिठाई की बजाय घर पर बनी कोई स्वादिष्ट डिश खिलाना चाहती हैं, तो केसर खीर एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. दूध, चावल, केसर और ड्राई फ्रूट्स से बनी यह शाही खीर हर किसी का दिल जीत लेगी, आइए जानते हैं खीर की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी.

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केसर खीर बनाने के लिए सामग्री

• केसर खीर बनाने के लिए आपको 1 कप चावल
• 1 लीटर फुल क्रीम दूध
• 30-40 केसर के धागे
• 1 टीस्पून इलायची पाउडर
• 1 टीस्पून कटे हुए बादाम
• 10 किशमिश
• 1 टीस्पून कटे हुए काजू
• स्वादानुसार चीनी
• 1 टीस्पून कटे हुए पिस्ते की जरूरत होगी.
• ध्यान रखें अगर आप पूरे घर के लिए बना रहे हैं या फिर ज्यादा लोगों के लिए बना रहे हैं, तो सामग्री को जरूर से बढ़ाए.

कैसे तैयार होगी केसर खीर?

• सबसे पहले चावल को अच्छी तरह धोकर कम से कम 1-2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. इसके बाद पानी निकालकर चावल अलग रख लें.

• अब एक बड़े पैन में फुल क्रीम दूध डालकर मीडियम आंच पर उबालें.

• अब छोटी कटोरी गर्म दूध में केसर के धागे डालकर कुछ देर के लिए भिगो दें.

• उबलते दूध में कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता डालें. इसके बाद इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

• अब भीगे हुए चावल डालें और धीमी आंच पर पकने दें. बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि चावल नीचे चिपके नहीं और खीर गाढ़ी हो जाए.

• चावल जब अच्छी तरह पक जाएं, तब स्वादानुसार चीनी, किशमिश और केसर वाला दूध डालें. कुछ मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें.

• तैयार खीर को बाउल में निकालें और ऊपर से कटे हुए बादाम-पिस्ता डालकर सजाएं.

• इस तरह आपकी केसर खीर तैयार हो जाएगी, जिसे आप गर्मागर्म या ठंडी सर्व कर सकती हैं.

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