बकरीद का त्योहार स्वादिष्ट पकवानों और परिवार के साथ खुशियां बांटने का खास अवसर होता है. ऐसे में अगर आप इस बार कुछ अलग और हेल्दी बनाने की सोच रहे हैं, तो मटन स्टू एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है. हल्के मसालों, दही और नरम मटन से तैयार यह डिश खाने में बेहद लाजवाब लगती है. इसकी खुशबू और गाढ़ा स्वाद हर किसी का दिल जीत लेता है. आप इसे दोपहर के खाने या रात के डिनर में चावल, रोटी या नान के साथ आसानी से परोस सकते हैं. घर आए मेहमानों को भी यह डिश बेहद पसंद आएगी और बकरीद का मजा दोगुना हो जाएगा.
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स्वादिष्ट मटन स्टू बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इस आसान और पौष्टिक डिश को तैयार करने के लिए आपको कुछ छोटी-मोटी सामग्री की जरूरत होगी.
- 500 ग्राम साफ किया हुआ मटन.
- 4 बारीक कद्दूकस किए हुए प्याज.
- 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ लहसुन.
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक.
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर.
- आधा चम्मच धनिया पाउडर.
- 1 चम्मच जीरा पाउडर.
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर.
- 100 ग्राम ताजा दही.
- 1 चम्मच गरम मसाला.
- 2 साबुत कश्मीरी लाल मिर्च.
- 2 तेजपत्ता.
- स्वादानुसार नमक.
- जरूरत के अनुसार तेल और पानी.
इस बात का ख्याल रखें कि यह सामग्री लोगों के हिसाब से बढ़ सकती है, अगर लोग ज्यादा है, तो ज्यादा चीजों की जरूरत पड़ेगी.
आसान तरीके से घर पर तैयार करें स्वाद से भरपूर मटन स्टू
- सबसे पहले मटन को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें ताकि उसका स्वाद बेहतर आए.
- अब एक गहरी कड़ाही या पतीले में तेल गर्म करें और उसमें तेजपत्ता व साबुत कश्मीरी मिर्च डालकर हल्का भून लें.
- इसके बाद प्याज, अदरक और लहसुन डालें और सुनहरा होने तक पकाएं.
- अब इसमें मटन डालकर सभी मसाले जैसे हल्दी, धनिया, जीरा, लाल मिर्च और नमक मिला दें.
- कड़ाही को ढककर धीमी आंच पर करीब 20-30 मिनट तक पकने दें ताकि मटन अच्छी तरह गल जाए.
- तय समय बीत जाने के बाद जब मटन नरम हो जाए, तब इसमें दही और थोड़ा पानी डालें और दोबारा 10-15 मिनट तक पकाएं.
- तैयार मटन स्टू को हरे धनिये से सजाकर गर्मागर्म चावल, नान या तंदूरी रोटी के साथ परोसें. इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बेहद पसंद आएगा.
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