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Dhokla English Name: ढोकला एक गुजराती स्नैक है जो स्वाद में कमाल का होता है और अक्सर नाश्ते में स्वाद लेकर खाया जाता है. ढोकला स्पंजी होता है, सॉफ्ट होता है, देखने में अच्छा लगता है और मिर्च के तड़के के साथ इसका मीठा और नमकीन स्वाद दिल जीत लेता है. लेकिन, ऐसे बहुत कम लोग हैं जो अपनी इस फेवरेट डिश का इंग्लिश नाम जानते हैं. चलिए बिना देरी किए आपको बताते हैं कि इंग्लिश में क्या कहलाता है ढोकला.
ढोकला को इंग्लिश में स्टीम्ड ग्राम फ्लार केक या सेवरी फर्मेंटेंड केक कहते हैं. लेकिन, ढोकला का कोई सटीक इंग्लिश वर्ड नहीं है. यह इंग्लिश नाम इसके टेक्सचर और स्वाद के आधार पर इसे दिया गया है.
ढोकला सेहत के लिए बेहद अच्छा होता है. इसमें हाई प्रोटीन होता है और यह एक लो फैट डिश है.
ढोकला कई तरह का होता है. सबसे पॉपुलर हैं खमन ढोकला, रवा ढोकला और खट्टा ढोकला.
ढोकला बनाने के लिए दही, बेसन, हल्दी, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, नमक और सरसों के बीजों के साथ ही करी पत्ते का इस्तेमाल होता है.
ढोकला सेहत के लिए इसलिए भी इतना हेल्दी होता है क्योंकि इसे स्टीम करके पकाया जाता है और इसमें तेल का कम इस्तेमाल होता है.
ढोकला सर्व करने के लिए इसे चोकोर काटा जाता है. इसपर धनिया, हरी मिर्च और सरसों के दानों का तड़का दिया जाता है. यह भी पढ़ें -
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सीमा ठाकुर ने दिल्ली विश्वविद्यालय से बी.ए. और जामिया मिलिया इस्लामिया से पत्रकारिता में पोस्ट ग्रेजुएट डिप्लोमा किया है. दिल्ली प्रेस और डायमंड पब्लिशिंग हाउस के लिए मैग्जीन में काम करने के बाद NDTV में साढ़े तीन साल कार्यरत रहीं. लाइफस्टाइल और सेहत बीट में गहन रुचि और लगभग छह साल का अनुभव लेकर न्यूज 24 में बतौर चीफ सब एडिटर लिख रही हैं.
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