Dibba Roti Recipe: अगर आप भी रोज सुबह नाश्ते में वही पराठा, पोहा या इडली खाकर बोर हो गए हैं, तो अबकी बार नाश्ते में ट्राई करिए आंध्र प्रदेश की अनोखी डिश डिब्बा रोटी. इसकी सबसे खास बात ये है कि इसे बनाने का तरीका रोटी से बहुत अलग है. यह अलग तरह की आंध्र की डिब्बा रोटी बाहर से दिखने में काफी सुनहरी और कुरकुरी होती है, पर अंदर से ये उतनी ही नरम और स्पंजी होती है. आइए जानते हैं डिब्बा रोटी बनाने की आसान रेसिपी.
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डिब्बा रोटी बनाने के लिए सामग्री
इडली-डोसा बैटर- 2 कप (गाढ़ा घोल)
तेल- थोड़ा सा
जीरा- थोड़ा सा
डिब्बा रोटी बनाने की रेसिपी
- सबसे पहले एक भारी तले की कड़ाही लेकर उसे गैस पर अच्छे से गर्म कर लीजिए.
- जब कड़ाही अच्छे से गर्म हो जाए तब इसमें तेल डाल लीजिए.
- अब गर्म-गर्म कड़ाही में 2 कप इडली-डोसा बैटर डाल दीजिए.
- इसके बाद बैटर के ठीक बीचों-बीच में पानी से भरा हुआ एक छोटा स्टील का गिलास रख दीजिए. आप चाहें तो गिलास की जगह कटोरी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
- अब कड़ाही को ढक्कन की मदद से ढक दीजिए और इसे लो फ्लेम पर कम से कम 15 से 20 मिनट तक पकने दीजिए.
- उसके बाद 15 से 20 मिनट बाद कड़ाही का ढक्कन हटाकर बीच में जो गिलास या कटोरी आपने रखी थी, उसे आराम से हटा लीजिए और रोटी को ध्यान से पलट दीजिए.
- रोटी को दूसरी तरफ से भी कम से कम 5 से 7 मिनट के लिए पका लीजिए, जब तक कि वो दोनों तरफ से गोल्डन और क्रिस्पी न हो जाए.
- लीजिए, आपकी गरम-गरम डिब्बा रोटी तैयार है. आप इसे अपनी पसंद की नारियल, मूंगफली या किसी भी चटनी के साथ खा सकते हैं.
बनाते समय इन गलतियों से बिगड़ सकती है डिब्बा रोटी
डिब्बा रोटी के बैटर को बहुत ज्यादा पतला न रखिए, वरना रोटी ठीक से सेट नहीं हो पाएगी. कड़ाही में बैटर डालते ही गैस की फ्लेम तेज मत रखिए वरना नीचे का हिस्सा जल्दी सिक सकता है, जबकि अंदर से रोटी कच्ची ही रह जाएगी. गिलास और कटोरी को बिना पानी भरे कड़ाही में न रखिए क्योंकि इस रेसिपी की खासियत ही यही है. रोटी पकाते समय बार-बार ढक्कन मत खोलिए नहीं तो अंदर की गर्मी और भाप निकलने से पकने का समय और रोटी की बनावट दोनों ही बदल सकते हैं.
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