How To Check Egg Freshness: अंडे सेहत से भरपूर होते हैं इसीलिए खूब खाए जाते हैं. इनमें प्रोटीन, विटामिन और जरूरी खनिज होते हैं जो सेहत को दुरुस्त रखते हैं. इसीलिए डाइट में खासतौर से अंडे शामिल किए जाते हैं. लेकिन. अंडों के साथ सबसे बड़ी दिक्कत यह आती है कि बाहर से इनके अंदर का हाल पता नहीं चलता है. कई बार अंडे बाहर से ठीक दिखते हैं लेकिन अंदर से सड़े हुए होते हैं. यह अंडे अगर फोड़ने के बजाय सीधा उबाले जाएं और खा लिए जाएं तो व्यक्ति फूड पॉइजनिंग जैसी गंभीर दिक्कतों की चपेट में आ सकता है. इसीलिए अंडों को खाने से पहले उनकी सही तरह से जांच करना जरूरी है. भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) का बताया एक छोटा सा टेस्ट अंडे की ताजगी या बासीपन के बारे में बता सकता है. एक गिलास पानी के साथ किए जाने वाले इस टेस्ट से आप पता लगा सकते हैं कि अंडा ताजा है या नहीं.
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कैसे करें नकली अंडे की पहचान
FSSAI के अनुसार, नकली अंडे की पहचान करने के लिए आपको एक गिलास पानी की जरूरत होगी. इस टेस्ट के लिए एक गिलास पानी लेकर उसमें अंडे को डालें. अगर अंडा पानी के तले से लग जाता है और फ्लैट यानी लेटा हुआ रहता है तो अंडा ताजा है. अगर अंडा पानी में डालने पर सीधा खड़ा रहता है तो यह अंडा पुराना हो सकता है और खाने से पहले इसके अंदर अच्छे से देखना जरूरी है. अगर अंडे को पानी के गिलास में डालने पर अंडा पानी के ऊपर तैरता रहता है तो यह अंडा खराब है. इसे ना खाने में ही समझदारी होती है.
खाने से पहले चैक करें ये चीजें
अंडा खाने से पहले यह जरूर देख लें कि अंडे में किसी तरह का कोई क्रैक तो नहीं है. अगर अंडे में कहीं से लीकेज हो रही है, अजीब सी बदबू आ रही है या अंडे को तोड़ते ही उसका रंग बदला हुआ नजर आता है तो अंडा नहीं खाना चाहिए.
सड़ा हुआ अंडा खाने पर क्या होता है
यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) के अनुसार, सड़ा हुआ अंडा खाने पर फूड पॉइजनिंग का खतरा रहता है. इससे उल्टी आ सकती है, दस्त लग सकते हैं और पेट में दर्द हो सकता है. जिन लोगों की इम्यूनिटी कमजोर हो वे इससे और ज्यादा बीमार पड़ सकते हैं. खराब अंडे के कारण बुखार आ सकता है, सिर में दर्द हो सकता है और यह शरीर में दर्द की वजह भी बन सकता है.
इसीलिए अंडे किस तरह खरीदे जा रहे हैं और पकने से पहले कैसे नजर आते हैं, पुराने तो नहीं हैं या खराब तो नहीं हो गए हैं, यह सब देखना जरूरी होता है.
कैसे खरीदने चाहिए अंडे
FDA के अनुसार, अंडे वहीं से खरीदने चाहिए जहां उन्हें रेफ्रिजरेटर या रेफ्रिजरेटेड केस में रखा गया हो. अगर खुले हुए कार्टन में अंडे रखें हैं तो यह देखना चाहिए कि अंडे पूरी तरह से साफ हों और कहीं से उनपर दरार ना बनी हो.
अंडे कैसे स्टोर करके रखने चाहिए
- अंडे को घर पर रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए.
- इन्हें इनके ऑरिजनल कार्टन में रखा जा सकता है.
- अंडो को खरीदने के 3 हफ्तों के भीतर ही इस्तेमाल कर लेना चाहिए.
- अगर अंडा पकाकर रखा गया है या उसकी डिश बनाई गई है तो इसे फ्रिज में रखना चाहिए और 3 से 4 दिनों में ही खा लेना चाहिए.
- अंडा अगर उबला हुआ है तो इसे एक हफ्ते में ही खा लेना चाहिए.
- अगर अंडा उसके छिलके के बिना फ्रीज किया गया है तो इस फ्रोजन एग को 1 साल तक इस्तेमाल किया जा सकता है.
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Source - FSSAI, FDI
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