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Aloo Til Tikki: सर्दियों में आलू के साथ सफेद तिल डालकर बनाएं सुपर क्रिस्पी टिक्की, बाहर से कुरकुरी और अंदर से लाजवाब स्वाद

Aloo Tikki Recipe: अगर आप साधारण आलू की टिक्की खाकर बोर हो गए हैं तो आपको इसमें तिल की मिलावट करनी चाहिए. तिल का स्वाद सर्दियों में बहुत ही अच्छा लगता है और इसके कई फायदे भी हैं. 

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Aloo Til Ki Tikki Kaise Banaye: सर्दियों में चाट-पकौड़ी खाने का अलग ही मजा है. गोलगप्पे, पकौड़ी, समोसा और आलू की टिक्की आदि का नाम सुनते ही मुंह में पानी आता है. हालांकि, ये तमाम चीजें स्ट्रीट फूड का एक हिस्सा हैं, जिन्हें कभी भी खाया जा सकता है. लेकिन, अगर आप इसे घर पर तैयार कर रहे हैं तो उसमें मौसम के हिसाब से नया ट्विस्ट जरूर दें. आप टिक्की बनाते वक्त सफेद तिल का इस्तेमाल करें. हालांकि, यह सुनने में आपको अजीब लग सकता है, लेकिन तिल ना सिर्फ टिक्की को नटी फ्लेवर देता है, बल्कि कड़ाके की ठंड में शरीर को गर्माहट भी प्रदान करते हैं. आप इसे बनाने के लिए हमारे बताए गए टिप्स को फॉलो कर सकते हैं.

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आलू तिल की टिक्की कैसे बनाएं? | Aloo Til Ki Tikki Recipe

सामग्री

  • उबले आलू- 3 
  • हरी मिर्च- 6 कटी हुई
  • तिल- आधा कप 
  • लहसुन- 7 कली कटी हुई
  • अदरक- एक इंच का टुकड़ा 
  • भुना जीरा- 1 छोटा चम्मच
  • अमचूर पाउडर- 1 छोटा चम्मच
  • चाट मसाला- 1 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला- 1 छोटा चम्मच
  • नींबू का रस- स्वादानुसार
  • नमक- स्वादानुसार 
  • धनिया पत्ती- 2 चम्मच

बनाने की विधि

  • सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करें. फिर आलू के छिलके उतारें और उबालने के लिए रख दें. साथ ही, सफेद तिल को भी भिगोकर रखें. 
  • जब आलू उबाल जाएं तो एक करोटी में निकालकर मैश करके रख दें. दूसरी तरफ बाउल में सभी सामग्रियों को काटें. हरी मिर्च को छोटे टुकड़े करें और तिल को साफ करके डालें. 
  • एक मिक्सर ग्राइंडर में अदरक और लहसुन डालें और पेस्ट तैयार करें. फिर ऊपर से जीरा और सभी मसाले भी डाल दें और तिल के साथ मिला दें. 
  • अब गैस पर तवा गर्म करने के लिए रखें और तिल का मिश्रण डालकर हल्की आंच पर पकने दें. जब खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें. 
  • अगर आप चाहें तो तिल के साथ काजू या चीज का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इससे स्वाद बहुत ही लाजवाब आएगा और आलू की स्टाफिंग अच्छी भी लगेगी. 
  • अब आप स्टाफिंग को आलू के अंदर भरें और टिक्की का शेप दें. ऊपर से तिल के कटोरे में रखें और तिल को आलू से कवर होने दें. 
  • ऐसे ही सारी टिक्की बनाएं और एक प्लेट में रखें. अब गैस पर तेल गर्म करें और एक-एक करके आलू की टिक्की को दोनों तरफ से फ्राई करें. 
  • जब आलू की टिक्की फ्राई हो जाए तो एक प्लेट में निकालें और ऊपर से चाट मसाला डालकर हरी चटनी के साथ सर्व करें. 

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First published on: Jan 17, 2026 11:38 AM

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About the Author

Shadma Muskan

शादमा मुस्कान न्यूज 24 डिजिटल में सीनियर सब एडिटर (Senior Sub Editor) हैं. दिल्ली की रहने वाली शादमा ने दिल्ली विश्वविद्यालय से हिंदी पत्रकारिता में बैचलर और मास्टर डिग्री हासिल की है. उन्हें पत्रकारिता के क्षेत्र में 5 साल से ज्यादा का अनुभव है. शादमा ने अपने करियर की शुरुआत राजस्थान पत्रिका और हरिभूमि में इंटर्नशिप से की. इसके बाद, उन्होंने जागरण न्यू मीडिया की वेबसाइट हरज़िंदगी के साथ 4 साल से अधिक समय तक काम किया, जहां उन्होंने हेल्थ और लाइफस्टाइल से जुड़े विषयों पर लेखन किया. इस दौरान उन्होंने ब्यूटी, फैशन, फूड, होम रेमेडीज, गार्डनिंग, होम डेकोर और पेरेंटिंग जैसे विषयों पर भी काम किया. इस अनुभव के दौरान शादमा ने अलग-अलग क्षेत्रों के कई विशेषज्ञों के साथ काम किया है. एक्सपर्ट ओपीनियन के आधार पर वह रीडर्स तक सटीक और आसान शब्दों में चीजों को पहुंचाने का काम कर रही हैं. शादमा मुस्कान का कुल अनुभव  कुल अनुभव - 5 साल डिग्री- शादमा ने दिल्ली विश्वविद्यालय के डॉ. भीमराव अंबेडकर कॉलेज से बीजेएमसी (BJMC) और दिल्ली विश्वविद्यालय के साउथ कैंपस से पीजी डिप्लोमा किया है. उन्होंने गुरु जम्भेश्वर विश्वविद्यालय हिसार से एमजेएमसी (MJMC) की पढ़ाई भी की है. पिछला अनुभव- शादमा ने अपने करियर की शुरुआत राजस्थान पत्रिका से की। इसके बाद हरिभूमि और जागरण न्यू मीडिया के हरजिंदगी में अपनी पत्रकारिता की समझ और अनुभव को और मजबूत किया. तहजीब टीवी में भी उन्होंने काम किया. इस दौरान उन्होंने ब्रेकिंग न्यूज, सोशल मीडिया से लेकर न्यूज रूम की बेसिक समझ हासिल की. अब ज्यादा फोकस हेल्थ और लाइफस्टाइल की बीट पर है. किस क्षेत्र में महारत शादमा मुस्कान को लाइफस्टाइल, ट्रैवल, फूड और हेल्थ से जुड़े विषयों के बारे में काफी अच्छी जानकारी है. इसके अलावा शादमा को फूड रिव्यू, किचन गाइड, फैशन टिप्स, शॉपिंग गाइड, ब्यूटी, रिलेशनशिप और इंटीरियर गाइड के विषय में भी विशेषज्ञों से बातचीत के साथ विस्तृत लेखन में महारत हासिल है.

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