Tamatar Chokha Recipe: अक्सर खाना बनाते समय एक ही समस्या होती है कि रोटी के साथ क्या बनाएं. कभी-कभी रोटी के साथ कुछ ऐसा खाने का मन करता है जो जल्दी भी बन जाए और स्वाद में भी चटपटा हो. लेकिन ऐसे में अक्सर आलू की सब्जी या चोखा बनाकर खा लिया जाता है. लेकिन, अब आलू के चोखे के अलावा टमाटर का चटपटा, स्मोकी फ्लेवर वाला चोखा भी कम समय में बनाया जा सकता है. टमाटर के इस चोखे की खासियत ये है कि आप इसे बिना प्याज-लहसुन के बना सकते हैं. आइए जानते हैं कि आखिर कैसे 10 मिनट के अंदर आप स्वादिष्ट टमाटर चोखा बना सकते हैं.
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टमाटर चोखा बनाने के लिए चाहिए ये चीजें
टमाटर- 3 से 4 पके हुए
हरी मिर्च- 2
मूंगफली- 2 बड़े चम्मच (भुनी हुई)
जीरा- 1 छोटा चम्मच (भुना हुआ)
काली मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
नमक- स्वाद के हिसाब से
हरा धनिया- 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
नींबू का रस- 1 छोटा चम्मच
टमाटर चोखा बनाने की विधि
- सबसे पहले टमाटर और हरी मिर्च को लेकर दोनों पर अच्छे से तेल लगा लीजिए.
- तेल लगाने के बाद इन्हें गैस की फ्लेम पर तब तक भून लीजिए, जब तक टमाटर का छिलका काला न पड़ जाए और अंदर से वे नरम न हो जाएं. भूनने के बाद इन्हें प्लेट पर निकाल लीजिए और ठंडा होने के बाद छिलके निकाल दीजिए.
- इस चोखे की खासियत इसका टेक्सचर होता है, इसलिए हम इसे मिक्सी में नहीं पीसेंगे. भुने हुए टमाटर, मिर्च, भुनी मूंगफली, भुना जीरा, काली मिर्च पाउडर और नमक को सिलबट्टे पर डालकर हल्के हाथों से दरदरा कूट लीजिए ताकि ये पूरी तरह पेस्ट न बन जाए.
- आखिर में इस मिश्रण में बारीक कटा हुआ हरा धनिया और नींबू का रस मिला दीजिए. लीजिए आपका टेस्टी टमाटर चोखा तैयार है.
ऐसे करें सर्व
इस चटपटे टमाटर चोखे को आप गरम-गरम रोटी के साथ खा सकते हैं. इसके अलावा आप चाहें तो इसे पराठे, पूरी या चावल के साथ भी खा सकते हैं. आप चोखे को हल्का गर्म या ठंडा, दोनों ही तरीकों से खा सकते हैं.
टमाटर चोखे को स्वादिष्ट बनाने की छोटी-छोटी ट्रिक्स
अगर आप चाहते हैं कि चोखे का स्वाद बहुत अच्छा आए तो आप कोशिश करें कि टमाटर पूरी तरह पके हुए और रसीले हों. टमाटर को भूनते समय उन्हें अच्छे से भूनें लेकिन ध्यान रखें कि वो जल न जाएं. कोशिश करें कि आप पीसने के लिए मिक्सी का यूज न करें वरना चोखे का पारंपरिक टेस्ट नहीं आएगा.
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