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Silver Chutney Price: सोने-चांदी के गहनों के बारे में तो शायद सबने सुना होगा, लेकिन क्या आपने चांदी की चटनी के बारे में सुना है? जी हां, जयपुर, जोकि अपनी शाही ठाट-बाट के लिए जाना जाता है, वहां के शाही खान-पान में ही ऐसी अनोखी चटनी का जिक्र मिलता है. यह आपके घरों में खाई जाने वाली धनिया-पुदीने की चटनी से बिल्कुल अलग होती है और इसकी सामग्री भी एकदम शाही होती है. इस शाही चटनी में चांदी की भस्म, सोने की भस्म और महंगे ड्राई फ्रूट्स डाले जाते हैं. चौंकाने वाली बात तो ये है कि इस चटनी (Chandi Ki Chutney) की कीमत 60 से 70 हजार रुपये किलो के करीब होती है. दूर-दूर से आने वाले विदेशी पर्यटकों के बीच भी ये काफी फेमस है. आइए, इस शाही चटनी के बारे में और जानते हैं.
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बताया जाता है कि यह शाही चटनी जयपुर के सिटी पैलेस और वहां के राजघरानों के खान-पान की परंपरा से काफी लंबे अरसे से जुड़ी है. इस चटनी के पीछे की कहानी ये है कि इस चटनी की प्रेरणा एक वैद्य ने दी थी, ताकि इसका इस्तेमाल राजपरिवार के लोग अपनी सेहत, ताकत और पाचन को अच्छा करने के लिए कर सकें. ये चटनी काफी महंगी होती है इसलिए इसे रोज-रोज नहीं, बल्कि खास मौकों पर या फिर कुछ खास मेहमानों के लिए तैयार किया जाता है.
क्या है चटनी की खासियत
ये चटनी सामान्य हरी या लाल चटनी जैसी तो बिल्कुल भी नहीं होती है. इसे बनाने के लिए सोने और चांदी की भस्म का इस्तेमाल किया जाता है, जिसके आयुर्वेद में काफी फायदे बताए जाते हैं. इस चटनी में सामान्य मसाले नहीं पड़ते हैं, बल्कि इसमें ड्राई फ्रूट्स जैसे बादाम, किशमिश, पिस्ता और अन्य मेवे डाले जाते हैं, जिसकी वजह से इसका स्वाद सामान्य चटनी से काफी अलग होता है. इस चटनी को न केवल चांदी डालकर बनाया जाता है बल्कि चांदी के बर्तन में परोसा भी जाता है.
विदेशी मेहमान भी हैं इस चटनी के मुरीद
जयपुर में हर साल विदेशी पर्यटक घूमने आते हैं. उन सभी विदेशी पर्यटकों के लिए ये चटनी सिर्फ एक डिश नहीं है बल्कि भारत की राजसी संस्कृति की पहचान है. इसलिए विदेशी लोग भी इस चटनी में काफी दिलचस्पी रखते हैं.
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सीमा ठाकुर ने दिल्ली विश्वविद्यालय से ग्रेजुएशन और जामिया मिलिया इस्लामिया से पत्रकारिता में पोस्ट ग्रेजुएट डिप्लोमा किया है. प्रिंट और मेनस्ट्रीम मीडिया के लिए डिजिटल में काम करने के बाद न्यूज 24 में बतौर चीफ सब एडिटर कार्यरत हैं. सेहत और लाइफस्टाइल बीट पर लिखने के साथ ही सीमा बॉलीवुड वीडियो प्रोड्यूस करती रही हैं.
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