Anushka Namdeo
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Sabudana Kheer Recipe: नवरात्रि के दिनों की शुरूआत हो चुकी है। आमतौर पर सभी लोग व्रत रखते हैं और अगर आपका मन कुछ मीठा खाने का करे तो आप मसालेदार खिचड़ी की जगह साबूदाने की खीर भी बना सकते हैं। खीर के स्वाद को और बढ़ाने के लिए आप इसमें आप इलाइची, क्रंची ड्राई फ्रूटस और केसर को भी डाल सकते हैं। इससे खीर का स्वाद और भी बढ़ जाएगा। वहीं, ऐसा नहीं है कि इसे सिर्फ व्रत में ही खाया जा सकता है, आप कभी भी इसे बना सकते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका…
सामग्री (Sabudana Kheer Recipe Ingredients)
- ½ कप छोटे साबूदाना
- 4 कप दूध (1 लीटर)
- 4 टेबलस्पून चीनी
- इलायची पाउडर
- 4-5 केसर की किस्में
- बादाम
- ¼ पानी
Sabudana Kheer Recipe
Step 1-
साबूदाने को पानी से अच्छे से धो लें और फिर 2 घंटे के लिए उसे ½ कप पानी में भिगा दें।
Step 2-
2 घंटे पानी में गले रहने से साबूदाना आकार में दोगुने हो जाएंगे ,अगर आप बड़े आकार के साबूदाने का उपयोग करना चाहते हैं तो आप साबूदानों को 5 घंटे तक भिगो कर रखें।
Step 3-
एक कड़ाई में मध्यम आंच पर दूध गर्म करें।
Step 4-
दूध में उबाल आने के बाद आप गले हुए साबूदानों को डाल दें। दूध में 2 टेबलस्पून चीनी डाले और अच्छी तरह से चम्मच से घोल लें। इसमें लगभग 10-15 मिनट तक का समय लगेगा। साबूदाना कड़ाई से ना चिपके इसके लिए आप चम्मच से दूध को लगातार हिलाते रहें।
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Step 5-
आंच को कम कर दें और दूध मे केसर और इलायची का पाउडर डालें। चम्मच से दूध को हिलाते रहें जब तक वो गाढ़ा ना हो जाए। इसमें 5-7 मिनट तक का समय लगेगा। इसके बाद गैस बंद कर दें और खीर को एक कटोरे में निकाल लें। इसको आप बादाम, किश्मिश से सजा सकते हैं। आपकी गर्मागर्म साबूदाने की खीर तैयार है। आप इसे गर्म के अलावा ठंडा भी परोस सकते हैं।
