Benefits Of Eating Millets: मिलेट्स को मोटे अनाज भी कहा जाता है. ये छोटे ग्रेन्ड सीरियल फसलें हैं जो सूखे या कठिनाई भरे मौसम से भी लड़ लेती हैं. इन्हें कम केमिकल्स से उगाया जाता है. मिलेट्स को सेहत के लिए बेहद फायदेमंद कहा जाता है जिसकी वजह इनमें मौजूद खनिजों और अन्य पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा है. ऐसे में भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) से जानिए मिलेट्स में कौन-कौन से पोषक तत्व होते हैं और इन्हें डाइट का हिस्सा बनाने पर क्या फायदे (Millet Benefits) मिलते हैं. जानिए आपको क्यों मिलेट्स को खान-पान में शामिल करना चाहिए और शरीर के लिए ये कैसे फायदेमंद हैं.
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पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं मिलेट्स
ज्वार – ज्वार में प्रोटीन, फाइबर, थियामिन, रिबोफ्लेविन, फॉलिक एसिड और बी कैरोटीन होता है. यह पौटेशियम, फॉस्फोरस, कैल्शियम, आयरन, जिंक और सोडियम का भी अच्छा स्त्रोत है.
बाजरा – बाजरा को पर्ल मिलेट कहते हैं. इसमें फाइबर की भरपूर मात्रा होती है जिस चलते यह इंफ्लेमेटरी बाउल डिजीज के रिस्क को कम करता है. इसमें किसी और सीरियल से कई ज्यादा नियासिन होता है. बाजरा (Bajra) में फोलिएट, मैग्नीशियम, आयरन, कॉपर, जिंक, विटामिन ई और बी कॉम्प्लेक्स की अच्छी मात्रा होती है. बाजरा कैल्शियम और अनसैचुरेटेड फैट्स से भी भरपूर होता है.
रागी – रागी (Ragi) कैल्शियम से भरपूर मिलेट है. इसमें सबसे ज्यादा खनिज होते हैं. रागी में पाए जाने वाले प्रोटीन भी यूनिक होते हैं क्योंकि इसमें सल्फर रिच अमीनो एसिड कंटेंट होता है. रागी की एंटी-ऑक्सीडेंट एक्टिविटी भी हाई होती है.
राजगिरा – यह सूडो मिलेट है जिसे अमरनाथ या रामदाना भी कहते हैं. राजगिरा में डाइटरी फाइबर की भरपूर मात्रा होती है. इसमें आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पौटेशियम और कैल्शियम की भी अच्छी मात्रा होती है. राजगिरा कॉलेस्ट्रोल कम करने वाले गुणों से भी भरपूर होता है क्योंकि इसमें फाइटोस्टेरॉल्स होते हैं.
कुट्टू – राजगिरा की तरह ही कुट्टू भी सूडो मिलेट है. इसमें प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है. इसमें कार्बोहाइड्रेट्स भी होते हैं. कुट्टू में विटामिन बी1, सी और ई होता है, साथ ही यह पॉलीसैचुरेटेड एसेंशियल फैटी एसिड्स जैसे लिनोलिक एसिड से भरपूर होता है. इसमें किसी और सीरियल ग्रेन से कई ज्यादा जिंक, कॉपर और मैंग्नीज होता है.
मिलेट्स क्यों खाने चाहिए
मिलेट्स ग्लूटन फ्री होते हैं, पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और इनमें डाइटरी फाइबर की भी भरपूर मात्रा होती है. मिलेट्स में माइक्रोन्यूट्रिएंट्स की भी भरपूर मात्रा होती है, जैसे कैल्शियम, आयरन और फॉस्फोरस.
मिलेट्स की एक खासियत यह भी है कि इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है जिससे ब्लड शुगर स्पाइक नहीं होता. ऐसे में मिलेट्स को डेली डाइट का हिस्सा बनाया जा सकता है.
मिलेट्स में पाए जाने वाला डाइटरी फाइबर वॉटर एब्जॉर्बिंग गुणों से भरपूर होता है और भारी होता है. इससे शरीर को बेहतर तरह से डिटॉक्स होने में मदद मिलती है.
सेहत के लिए कैसे फायदेमंद हैं मिलेट्स
- मिलेट्स एंटी-एसिडिक गुणों से भरपूर होते हैं
- ये ग्लूटन फ्री होते हैं
- मिलेट्स से टाइप 2 डायबिटीज का खतरा कम होता है
- ये ब्लड प्रेशर कम करने में इफेक्टिव होते हैं
- ये अनाज गैस्ट्रोइंटेस्टिनल कंडीशंस जैसे गैस्ट्रिक अल्सर या कोलोन कैंसर के खतरे को कम करने में मददगार
- मिलेट्स खाने पर कब्ज, पेट की गैस, ब्लोटिंग और क्रैम्पिंग से छुटकारा मिलता है.
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Source - FSSAI
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