अगर उपचार न किया जाए तो डिहाइड्रेशन से थकान, सिरदर्द और इससे भी ज्यादा गंभीर समस्याएं हो सकती हैं। भरपूर हाइड्रेशन अलग-अलग शारीरिक कामों के लिए जरूरी है, जिससे शरीर के तापमान को कंट्रोल करना, पाचन में सहायता करना, पोषक तत्वों का परिवहन करना और वेस्ट चीजों को बाहर निकालना शामिल है। इसलिए फलों और सब्जियों को इस मौसम के लिए एक सेफ ऑप्शन मान सकते हैं।
तरबूज
तरबूज में पानी की मात्रा लगभग 92 % अधिक होती है। इसके अलावा, यह फल एंटीऑक्सीडेंट, पोटेशियम, विटामिन सी, लाइकोपीन, बीटा कैरोटीन, फाइबर और बायोएक्टिव फाइटोकेमिकल्स से भरपूर है। कई लोग पूछते हैं कि क्या तरबूज डायबिटीज रोगियों के लिए सेफ है? क्योंकि इसमें 72 हाई ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) होता है, जिसे मध्यम से हाई माना जाता है। हालांकि, 92 % पानी और फाइबर से भरपूर होने के कारण, जो भोजन के बाद ब्लड फ्लो में शुगर के फ्लो में देरी करता है और भूख को कम करके कैलोरी सेवन को सीमित करता है, तरबूज में प्रति सेवन पांच का ग्लाइसेमिक लोड (जीएल) बहुत कम होता है।
120 ग्राम. जीआई इस बात का माप है कि कोई भोजन कितनी तेजी से ब्लड शुगर के लेवल को बढ़ाता है और कम जीआई इंडेक्स वाले फूड प्रोडक्ट आमतौर पर डायबिटीज वाले लोगों के लिए बेहतर माने जाते हैं। जीएल एक माप है जो भोजन के एक हिस्से में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को ध्यान में रखता है और साथ ही यह ब्लड शुगर के लेवल को कितनी तेजी से बढ़ता है।
तो हाई जीआई के साथ भी जो चीनी को ब्लड फ्लो में तेजी से प्रवेश कराता है, एक तरबूज के टुकड़े में वास्तव में उतनी चीनी नहीं होती है, जब तक कि आपके पास इसकी बहुत अधिक मात्रा न हो। इससे पता चलता है कि तरबूज का संपूर्ण फल के रूप में सेवन डायबिटीज रोगियों, नॉन-डायबिटीज रोगियों और इनके बीच के सभी लोगों के लिए एक सेफ और स्वादिष्ट ऑप्शन है।
खीरा
यह गर्मियों का एक और पसंदीदा व्यंजन है जो अपने ताजगी भरे स्वाद और लगभग 96 % हाई वॉटर कंटेंट के लिए जाना जाता है। ये पाचन में मदद करती है और ओवरइटिंग से बचाव करती है। यह वजन कम करने वालों के लिए बेस्ट ऑप्शन है।
खीरे एंटी इंफ्लेमेटरी होते हैं और इसमें पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे केमिकल होते हैं, जो आर्टरी को चौड़ा करके हेल्दी ब्लड प्रेशर के लेवल को बनाए रखने के लिए फायदेमंद होते हैं, जिससे दिल की बीमारियों का खतरा कम होता है। फाइबर कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करता है। खीरे में कम जीआई होता है, जो उन्हें ब्लड शुगर के लेवल को स्थिर करने के लिए उपयुक्त बनाता है। छिलके सहित एक कप खीरे में सिर्फ 16 कैलोरी होती है। खीरे में मौजूद कुकर बिटासिन इंसुलिन प्रोडक्शन और हेपेटिक ग्लाइकोजन के मेटाबॉलिज्म को कंट्रोल करने में मदद करता है, जो ब्लड शुगर के प्रोसेसिंग में एक प्रमुख हार्मोन है।
जामुन
स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी और रास्पबेरी जैसे जामुन विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और पानी से भरपूर होते हैं। हालांकि, बेरी में पानी की मात्रा थोड़ी अलग हो सकती है, लेकिन आम तौर पर इनमें 85 % से 92 % तक पानी होता है। जामुन में पानी और पोषक तत्वों का कॉम्बिनेशन हाइड्रेशन का समर्थन करता है, सेलुलर मरम्मत करता है और ऑक्सीडेटिव तनाव से निपटने में मदद करता है। जामुन में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट, जैसे कि विटामिन सी और पॉलीफेनॉल, सूजन को कम करने, इम्यूनिटी को बढ़ावा देने और पुरानी बीमारियों से बचाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
टमाटर
टमाटर में पानी की मात्रा लगभग 95 % अधिक होती है। यह विटामिन, खनिज और लाइकोपीन जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जो दिल की बीमारी और कुछ प्रकार के कैंसर के खतरे को कम करने के लिए जाना जाता है। ताजा टमाटरों को सलाद, सैंडविच या सॉस में शामिल करना गर्मियों के भोजन का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट और हाइड्रेटिंग तरीका हो सकता है।
पत्तेदार सब्जियां
इनमें सलाद, पालक और केल शामिल हैं। इनमें न केवल पोषक तत्व भरपूर होते हैं बल्कि इनमें पानी की भी काफी मात्रा होती है, आमतौर पर 90 % से 96 % तक। पाचन, इम्यून फंक्शन और दिल की सेहत में सहायता के लिए जाना जाता है।
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