Edited By Namrata Mohanty
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Healthy Kanji Benefits: सर्दियों के मौसम में शरीर को अंदर से गर्म रखने की जरूरत पड़ती है, खासतौर पर उन लोगों को जिनकी इम्यूनिटी वीक होती है। इस मौसम में ठंडी हवाएं और धूप कम होती है, जिससे शरीर को ज्यादा ऊर्जा की जरूरत होती है। ऐसे में हमें सर्दियों के मौसम में अपनी डाइट में कुछ हेल्दी फूड्स को शामिल करना चाहिए। इन फूड्स में से एक है कांजी, जो मुख्य रूप से चुकंदर, गाजर जैसी मौसमी सब्जियों से बनाई जाती है। यह ड्रिंक न केवल स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि शरीर को गर्म रखने और पाचन तंत्र को मजबूत करने में भी सहायता करती है। हम आपको अपनी रिपोर्ट में 3 कांजी ड्रिंक्स के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आप घर पर आसानी से बनाकर पी सकते हैं।
1. चुकंदर और गाजर की कांजी
चुकंदर और गाजर से बनी यह कांजी सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के लिए बेहतरीन ड्रिंक होती है। इस कांजी में दोनों सब्जियों के पोषक तत्व जैसे फाइबर, विटामिन-ए और एंटीऑक्सिडेंट्स पाए जाते हैं, जो शरीर को अंदर से गर्म रखते हैं और इम्यूनिटी को भी बढ़ाते हैं। इसे बनाने के लिए आपको 4 फ्रेश गाजर और 2 चुकंदर को साफ करके काट लेना है। अब कटी हुई सब्जियों को 5 कप पानी में डालकर इसमें काला नमक, सफेद नमक और सरसों का पाउडर मिला लें। अब इस ड्रिंक को बोतल में भरकर 3 से 4 दिन तक धूप में रखें। 5 वें दिन कांजी चेक करें, अगर तैयार हो जाए तो इसे पी सकते हैं।
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2. मिक्स वेज कांजी
मौसमी सब्जियों वाली यह कांजी भी सेहत के लिए फायदेमंद होती है और बहुत टेस्टी होती है। इसे बनाने के लिए आपको गाजर, मुली, चुकंदर, लाल मूली, हरी मिर्च, कच्ची हल्दी, आंवला, आलू और रतालू लेना होगा। इन सभी सब्जियों को काटकर 2 लीटर पानी में मिला लें। अब इसमें नमक, काला नमक, हींग, सरसों का पाउडर मिला दें। अब इस कांजी को ढककर 3 से 4 दिन के लिए रख दें। जब यह फर्मेंट हो जाए, तो इसे सर्व करें।
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3. हल्दी और आंवला कांजी
इसके लिए आपको 2 से 3 आंवला और एक गांठ कच्ची हल्दी लेनी होगी। इनके टुकड़ों को काटकर 1 लीटर पानी में डालकर स्टोर कर लें। आप चाहें, तो हल्दी और आंवला को पहले थोड़ी भांप लगा सकते हैं। इससे स्वाद बढ़ जाता है। अब इसमें सरसों के बीजों का पाउडर बनाकर डालें। इसमें हरी मिर्च भी डाल सकते हैं। ड्रिंक में नमक और काला नमक मिलाकर मिक्स कर दें और फर्मेंट करने के लिए रख दें।
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Disclaimer: ऊपर दी गई जानकारी पर अमल करने से पहले विशेषज्ञों से राय अवश्य लें। News24 की ओर से जानकारी का दावा नहीं किया जा रहा है।
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