Edited By Deepti Sharma
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Sugar Free Sweets: त्योहारों का मौसम आ गया है। नवरात्रि, दुर्गा पूजा, करवा चौथ मनाने के बाद, आज सभी धनतेरस का त्योहार मना रहे हैं। धनतेरस पूरे भारत में बहुत आनंद और उत्साह के साथ मनाया जाता है। त्योहारों के समय व्यंजन की मिठास न हो, ऐसा तो हो ही नहीं सकता है। हालांकि, त्योहारी व्यंजनों को ना कहना मुश्किल होता है। उत्सव के दौरान अपने मनपसंद व्यंजनों को छोड़ने की जरूरत नहीं है, इसके बजाय आप बस उन्हें किसी हेल्दी चीज से बदल सकते हैं। चीनी के ऑप्शन जैसे- शहद, गुड़, गुलकंद, नारियल और खजूर हैं।
सभी नेचुरल मिठास में से शहद स्वाद और स्वास्थ्य लाभों से भरपूर है। अलग-अलग प्रकार के शहद, जैसे बबूल शहद, भारतीय बेरी शहद और सरसों शहद बाजार में मौजूद हैं और आप अपनी पसंद के आधार पर कोई एक चुन सकते हैं और चाय, शर्बत, बर्फी और खीर में शामिल कर सकते हैं। चीनी के बजाय गुड़, खजूर को कई तरीके से स्वादिष्ट बनाने के लिए लड्डू, खीर, हलवा और घर की बनी मिठाई को मीठा करने का सबसे अच्छा तरीका है।
गुलकंद को दही और शर्बत के साथ मिलाकर लस्सी और स्वादिष्ट ठंडाई जैसे पेय और यहां तक कि मीठी टॉपिंग भी तैयार की जा सकती है। गुलकंद न केवल हमारे व्यंजनों का स्वाद बेहतर बनाता है बल्कि दिल की जलन और एसिडिटी के लिए भी कारगर है। इसके अलावा, नारियल चीनी और खजूर सिरप का पौष्टिक और कारमेल त्योहारी सीजन में अन्य लोकप्रिय नेचुरल मिठास हैं।
मिठाइयां बनाते समय आप नारियल चीनी के साथ रोज प्रयोग की जाने वाली चीनी की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं और कैरमेल जैसे स्वाद के लिए लड्डू और हलवे के ऊपर टॉपिंग के रूप में खजूर सिरप या नोलेन गुड़ का प्रयोग कर सकते हैं। फेस्टिवल के दौरान इन नेचुरल मिठासों को शामिल करना जीवनशैली में बदलाव करना एक अच्छा ऑप्शन है। जैसे-जैसे हम त्योहारों के मौसम में आगे बढ़ रहे हैं, सफेद चीनी की बजाय इन हेल्दी ऑप्शन को चुनना सबसे अच्छा होगा।
गुड़
हर घर में गुड़ एक नेचुरल स्वीटनर है जो सफेद चीनी के ऑप्शन के रूप में देखी जाती है। गुड़ ढेर सारे पोषक तत्वों से भरपूर एक हेल्दी ऑप्शन है, जो त्योहारी सीजन के लिए बिल्कुल बेस्ट है। घर में बनी मिठाइयां जैसे- ‘गुलाब जामुन,’ ‘लड्डू,’ ‘रसगुल्ला’, और ‘पायसम’ के साथ भी इसे मिलाकर बना सकते हैं।
खजूर
सूखे मेवे न केवल आपके व्यंजनों में नेचुरल मिठास लाते हैं बल्कि आयरन और अलग-अलग अन्य जरूरी पोषण तत्व भी प्रदान करते हैं। खजूर को बारीक काटकर मिठाइयों में स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। खजूर और अखरोट के साथ बादाम, काजू, पिस्ता मिलाकर या शेक में मिलाकर इस्तेमाल भी हो सकता है। इन्हें फल, नट्स, अंजीर, जई, अलसी के बीज, बाजरा और साबुत अनाज जैसे पौष्टिक तत्वों के साथ जोड़ा जा सकता है।
फेस्टिवल के व्यंजनों में केला भी अच्छा ऑप्शन है। केले में फाइबर, पोटेशियम और प्रीबायोटिक गुणों का खजाना है, जो नेचुरल मिठास प्रदान करते हैं। केले के स्लाइस को मीठे चावल के व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, उन्हें स्मूदी या शेक में भी मिलाया जा सकता है। केले के चिप्स जो कच्चे केले से बनाए जाते हैं, वो भी अच्छा ऑप्शन है।
ऑर्गेनिक गुड़
जैविक गुड़, जिसे खांड के नाम से भी जाना जाता है, एक नेचुरल स्वीटनर है जो गन्ने के रस या ताड़ के रस से बनाया जाता है। यह एक हेल्दी ऑप्शन होने के साथ-साथ ग्लूटेन-फ्री होता है। हालांकि, ये नेचुरल मिठास कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, लेकिन किसी भी मिठास की तरह, इनका सेवन भी सीमित मात्रा में करना चाहिए।
Disclaimer: इस लेख में बताई गई जानकारी और सुझाव को पाठक अमल करने से पहले डॉक्टर या संबंधित एक्सपर्ट से सलाह जरूर लें। News24 की ओर से किसी जानकारी और सूचना को लेकर कोई दावा नहीं किया जा रहा है।
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