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दाल को 4 घंटे भिगोना क्यों जरूरी है? एक्सपर्ट ने बताया ऐसा करने से पेट फूलने से मिलती है राहत

Dal Bhigone Ka Tarika: दाल में मौजूद पोषक तत्वों का पूरा लाभ पाने के लिए उसे सही तरीके से भिगोना बेहद जरूरी होता है. अगर इसको बिना भिगोए या कम भिगोकर पकाया जाता है तो इसमें मौजूद तत्व पाचन को प्रभावित करने का काम करते हैं.

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How To Soak Lentils: दाल भारतीय थाली का एक अहम हिस्सा है. इससे मिलने वाले प्रोटीन और पोषक तत्व शरीर को हेल्दी रखने का काम करते हैं. अगर सही तरह से दाल को अपने आहार में शामिल किया जाए तो फायदा दोगुना हो जाता है. इसको लेकर आचार्य मनीष जी का कहना है कि दाल को बनाने से पहले भिगो देना बेहद फायदेमंद होता है. वहीं, अगर दाल को बिना भिगोए या कम समय भिगोकर पकाया जाए तो इसमें मौजूद कुछ तत्व पाचन को प्रभावित कर सकते हैं, जिससे दाल खाने के बाद गैस बनने या पेट फूलने की समस्या होने लगती है. इसलिए एक्सपर्ट की राय है कि दाल को पकाने से पहले लगभग 4 घंटे तक भिगोकर रखें, क्योंकि इससे दाल में मौजूद पाचन-विरोधी तत्व कम हो जाते हैं और शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं.

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दाल को भिगोकर खाने के फायदे | Lentils Soaking Benefits 

दाल को 4 घंटे भिगोना क्यों जरूरी है?

दाल को 4 घंटे तक भिगोना फायदेमंद है. इससे दाल के पोषक तत्व शरीर को सही तरीके से मिल पाते हैं और आपको किसी भी तरह का नुकसान नहीं होता है.

पेट फूलने से राहत मिलना- कई लोगों को दाल खाने से गैस बनने की शिकायत हो जाती है. ऐसा इसलिए क्योंकि दाल में मौजूद फाइटिक एसिड और टैनिन जैसे तत्व मौजूद होते हैं. हालांकि, भिगोने से इन पोषक तत्वों का असर कम हो जाता है.

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दाल का जल्दी पकना- दाल भिगोने की वजह से वह अच्छी तरह से पक जाती है और इसके दाने भी अंदर से मुलायम हो जाते हैं. इसलिए दाल को कम से कम 4 घंटे तक भिगोएं और स्वाद को बेहतर करें.

गंदगी साफ होना- कई बार दाल पर मिलावट की जाती है. अगर दाल को 4 घंटे तक भिगोया जाता है तो मिलावट की आसानी से पहचान की जा सकती है. आप धोने के बाद दाल को अच्छी तरह से मिलाएं.

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दाल भिगोने का सही तरीका

  • सबसे पहले दाल को एक कटोरी में निकालें और अच्छी तरह से साफ कर लें.
  • अब पानी को डालें और अच्छी तरह से रगड़कर दोबारा पानी को भर दें.
  • पानी भरने के बाद लगभग दाल को 4 घंटे के लिए भिगोकर रख दें. इससे दाल की गंदगी आसानी से साफ हो जाएगी.
  • भिगोने के बाद दाल का पानी फेंक दें. साफ पानी से दाल को दोबारा धोएं और फिर पकाने की तैयारी करें.  

इन बातों का रखें ध्यान

  • दाल को कभी भी 6 घंटे से ज्यादा भिगोने की गलती ना करें. ऐसा करने से दाल के अंदर का खमीर ऊपर आ सकता है.
  • दाल भिगोने के बाद और इस्तेमाल करने से पहले धोना ना भूलें. साथ ही, इसके पानी को फेंक दें क्योंकि इस दौरान पानी में एंटी-न्यूट्रिएंट्स घुल जाते हैं.
  • गर्मी ज्यादा है तो दाल को फ्रिज में रख दें. इससे पानी खट्टा नहीं होगा और दाल पकने के बाद खराब नहीं होगी.  

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अस्वीकरण – इस खबर को सामान्य जानकारी के तौर पर लिखा गया है. अधिक जानकारी के लिए विशेषज्ञ की सलाह लें या चिकित्सक से परामर्श करें. न्यूज24 किसी तरह का दावा नहीं करता है.

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First published on: Jan 02, 2026 02:04 PM

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About the Author

Shadma Muskan

शादमा मुस्कान न्यूज 24 डिजिटल में सीनियर सब एडिटर (Senior Sub Editor) हैं. दिल्ली की रहने वाली शादमा ने दिल्ली विश्वविद्यालय से हिंदी पत्रकारिता में बैचलर और मास्टर डिग्री हासिल की है. उन्हें पत्रकारिता के क्षेत्र में 5 साल से ज्यादा का अनुभव है. शादमा ने अपने करियर की शुरुआत राजस्थान पत्रिका और हरिभूमि में इंटर्नशिप से की. इसके बाद, उन्होंने जागरण न्यू मीडिया की वेबसाइट हरज़िंदगी के साथ 4 साल से अधिक समय तक काम किया, जहां उन्होंने हेल्थ और लाइफस्टाइल से जुड़े विषयों पर लेखन किया. इस दौरान उन्होंने ब्यूटी, फैशन, फूड, होम रेमेडीज, गार्डनिंग, होम डेकोर और पेरेंटिंग जैसे विषयों पर भी काम किया. इस अनुभव के दौरान शादमा ने अलग-अलग क्षेत्रों के कई विशेषज्ञों के साथ काम किया है. एक्सपर्ट ओपीनियन के आधार पर वह रीडर्स तक सटीक और आसान शब्दों में चीजों को पहुंचाने का काम कर रही हैं. शादमा मुस्कान का कुल अनुभव  कुल अनुभव - 5 साल डिग्री- शादमा ने दिल्ली विश्वविद्यालय के डॉ. भीमराव अंबेडकर कॉलेज से बीजेएमसी (BJMC) और दिल्ली विश्वविद्यालय के साउथ कैंपस से पीजी डिप्लोमा किया है. उन्होंने गुरु जम्भेश्वर विश्वविद्यालय हिसार से एमजेएमसी (MJMC) की पढ़ाई भी की है. पिछला अनुभव- शादमा ने अपने करियर की शुरुआत राजस्थान पत्रिका से की। इसके बाद हरिभूमि और जागरण न्यू मीडिया के हरजिंदगी में अपनी पत्रकारिता की समझ और अनुभव को और मजबूत किया. तहजीब टीवी में भी उन्होंने काम किया. इस दौरान उन्होंने ब्रेकिंग न्यूज, सोशल मीडिया से लेकर न्यूज रूम की बेसिक समझ हासिल की. अब ज्यादा फोकस हेल्थ और लाइफस्टाइल की बीट पर है. किस क्षेत्र में महारत शादमा मुस्कान को लाइफस्टाइल, ट्रैवल, फूड और हेल्थ से जुड़े विषयों के बारे में काफी अच्छी जानकारी है. इसके अलावा शादमा को फूड रिव्यू, किचन गाइड, फैशन टिप्स, शॉपिंग गाइड, ब्यूटी, रिलेशनशिप और इंटीरियर गाइड के विषय में भी विशेषज्ञों से बातचीत के साथ विस्तृत लेखन में महारत हासिल है.

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