Edited By Namrata Mohanty
Beetroot Kanji Recipe: चुकंदर हमारी सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है लेकिन इसका स्वाद काफी रेतीला या अर्दी (earthy) होता है, जो सबको पसंद नहीं आता है। चुकंदर में आयरन, फोलेट, मैंग्नीशियम, पोटेशियम और विटामिन-सी जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर की कई समस्याओं को दूर करने में मदद करते हैं। चुकंदर से तरह-तरह की डिशेज बनती हैं लेकिन क्या आपने कभी यह ड्रिंक पी है? इसे बीटरूट कांजी कहते हैं, जो भारत के उत्तरी राज्यों में पी जाने वाली एक पॉपुलर ड्रिंक है। इसे पीने से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, ब्लड सर्कुलेशन बेहतर होता है और स्किन भी निखरती है। आइए जानते हैं चुकंदर से बनी इस सेहतमंद ड्रिंक को बनाने का सही तरीका।
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सबसे पहले तो चुकंदर को अच्छी तरह से धोकर छील लें और उसके छोटे-छोटे टुकड़े काट लें। इसके बाद पीली सरसों को हल्का दरदरा पीस कर एक पाउडर तैयार कर लें। अब आपको कांच का एक बड़ा जग या डिब्बा लेना होगा। उसमें ताजा पानी भरें, कटे हुए चुकंदर डालें और फिर स्वाद अनुसार काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, सरसों का पाउडर और नींबू का रस मिलाकर अच्छे से घोल लें। अब फिर इस जग को किसी कपड़े से बांधकर ढक लें और ऊपर कोई ढक्कन लगा दें। इस कंजी को आपको धूप में 2 से 3 दिन के लिए रखना होगा। इसके बाद छानकर इसे पिएं। आप चाहें, तो थोड़ा शहद भी मिला सकते हैं।
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Disclaimer: ऊपर दी गई जानकारी पर अमल करने से पहले विशेषज्ञों से राय अवश्य लें। News24 की ओर से जानकारी का दावा नहीं किया जा रहा है।
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