नई दिल्ली: कद्दू कैलोरी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, आयरन, फाइबर, सोडियम और फोलेट जैसे कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसके अलावा इसमें विटामिन-सी और विटामिन ई के भी गुण मौजूद होते हैं। इसलिए कद्दू की मदद से आमतौर पर घरों में सब्जी, जूस या स्मूदी बनाकर सेवन किया जाता है। लेकिन क्या आपको पता है कि कद्दू के समान ही इसके छिलके भी कई सेहतमंद गुणों से भरपूर होते हैं? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए कद्दू के छिलके का जैम बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। ये जैम बहुत स्वादिष्ट और लजीज होता है। अगर आप ब्रेड के साथ किसी डिफरेंट और टेस्टी स्प्रेड की तलाश कर रहे हैं तो ये एक अच्छा ऑप्शन है। इसका स्वाद रोटी, पराठे और चावल के साथ भी खूब मजेदार लगता है, तो चलिए जानते हैं कद्दू के छिलके का जैम बनाने की रेसिपी-
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कद्दू के छिलके का जैम बनाने की सामग्री-
-कद्दू 1/2 कप (बीज निकाला हुआ)
-कद्दू के छिलके 1 कप
-ऑरेंज जूस 1/2 कप
-अदरक 1/2 छोटा चम्मच ग्रेट किया
-नटमेग पाउडर 1 छोटा चम्मच
-दालचीनी 1 छोटा चम्मच
-चीनी 1 कप
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कद्दू के छिलके का जैम बनाने की रेसिपी-
इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले कद्दू को अच्छी तरह से धोकर छील लें।
फिर आप इनसे बीच निकालकर काट लें और छिलकों को भी धो लें।
इसके बाद आप एक कढ़ाई में कद्दू और उसके छिलके एक साथ डालें।
इसके साथ ही आप इसमें मसाले, चीनी और ऑरेंज जूस डालें और थोड़ी देर पकाएं।
फिर जब इसमें एक उबाल आ जाए तो आप इसको कम से कम 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
इसके बाद जब ये पककर गाढ़ा होने लगे तो आप गैस बंद करके इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
फिर आप एक बड़े से बाउल के ऊपर छन्नी रख दें।
इसके बाद आप इसके ऊपर कद्दू के मिक्चर को डालें और लकड़ी के चम्मच से स्मेश कर लें।
फिर आप इसको एक कांच के एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें।
अब आपका स्वादिष्ट कद्दू के छिलके का जैम बनकर तैयार हो चुका है।
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