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Malai Storing Tips: दूध की मलाई का इस्तेमाल कई तरह से किया जाता है. आप मलाई से देसी घी और मक्खन जैसे चीजें भी बना सकते हैं. इसलिए कई लोग रोजाना दूध से निकली मलाई को जमा करते रहते हैं ताकि इकट्ठा होने पर घी को निकाला जा सके. हालांकि, गर्मियों में तापमान अधिक होने की वजह से मलाई जल्दी खराब हो सकती है. अगर इसे सही तरीके से स्टोर न किया जाए तो इसका स्वाद, खुशबू और इसका रंग खराब हो जाता है.
दूध से मलाई निकालने के बाद उसे लंबे समय तक कमरे के तापमान पर न छोड़ें. गर्मी में बैक्टीरिया तेजी से बढ़ते हैं, जिससे मलाई खराब हो सकती है. मलाई निकालते ही उसे एयरटाइट डिब्बे में भरकर फ्रिज में रख दें. इसे भी पढ़ें- कच्चे दूध से घर पर ही करें फेशियल, स्किन ग्लो करने के साथ-साथ हो जाएगी सॉफ्ट
मलाई को रखने के लिए आप सूखे कंटेनर का इस्तेमाल करें. सूखे कंटेनर में मलाई का स्वाद बदलता नहीं है और लंबे वक्त तक स्वाद नहीं आता है. गीले या गंदे बर्तन में मलाई रखने से उसमें फफूंदी या खराब गंध आने की संभावना बढ़ जाती है.
अगर आप लंबे वक्त तक मलाई इकट्ठा करते हैं तो नई मलाई ज्यादा गर्म ना मिलाएं. ऐसा करने से मलाई खराब हो सकती हैं, क्योंकि ठंड-गर्म नुकसानदायक हो सकता है. गर्म मलाई को सीधे जमा हुई मलाई में मिलाने से पूरी खराब हो जाती है.
अगर आप 15 दिन या उससे ज्यादा समय तक मलाई स्टोर करना चाहते हैं तो इसे फ्रीजर में रखें. फ्रिज में रखने से मलाई में स्मेल आ सकती है. इसलिए जरूरत पड़ने पर इसे बाहर निकालकर नॉर्मल तापमान पर आने दें और फिर इसका इस्तेमाल करें.
आप मलाई को ज्यादा दिन तक ना रखें, क्योंकि मलाई ज्यादा रखने से खट्टी और अजीब बदबू की हो जाती है. इससे रंग में फर्क नजर आ सकता है. आपको फफूंदी के निशान भी नजर आ सकते हैं. इसे भी पढ़ें- नाश्ते के लिए बेस्ट है हेल्दी दही पोहा, स्वाद के साथ-साथ पाचन को रखेगा दुरुस्त
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शादमा मुस्कान एक अनुभवी पत्रकार हैं, जिन्हें लिखने का बहुत शौक है. इसलिए पिछले 5 साल से, वो मीडिया इंडस्ट्री में अपनी पहचान बना रही हैं. फिलहाल, न्यूज़24 से जुड़ी हुई हैं और बतौर सीनियर सब एडिटर के पद पर कार्यरत हैं. उन्हें लाइफस्टाइल, ट्रैवल, फूड और हेल्थ से जुड़े विषयों के बारे में काफी अच्छी जानकारी है. साथ ही, उन्हें खाना बनाने और खाने का भी शौक है. फ्री टाइम में वो घूमने के लिए नई-नई जगहों को तलाशती हैं.
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