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Pumpkin Seeds Benefits: कद्दू के बीज सेहत के लिए एक नहीं बल्कि कई तरह से फायदेमंद होते हैं. इन बीजों में हेल्दी फैट्स, फाइबर और प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है. इन बीजों को खाने पर शरीर को मैग्नीशियम, जिंक और ओमेगा-3 फैटी एसिड्स भी मिल जाते हैं. ऐसे में लोग कद्दू के बीज (Kaddu Ke Beej) खाना तो चाहते हैं लेकिन कहां से खरीदे जाएं और बाहर से खरीदे जाएं या नहीं इसे लेकर सोच में पड़ जाते हैं. ऐसे में अब चिंता करने की जरूरत नहीं है. यहां जानिए खाने के लिए घर पर ही कैसे तैयार किए जा सकते हैं कद्दू के बीज. इस तरह आप घर पर ही कद्दू के बीज अलग-अलग तरह से खा सकते हैं.
सबसे पहले कद्दू के बीजों को कद्दू से निकालें. अब पल्प को अलग करें और बीजों को छांटकर अलग निकाल लें. इसके बाद कद्दू के बीजों को धोएं और धोकर साफ कर लें. आप चाहे तो इन बीजों को 5 मिनट पानी में उबाल सकते हैं. इससे ये बीज अच्छी तरह साफ हो जाते हैं.
अगला स्टेप है इन बीजों को सुखाना. आप इन बीजों को पेपर टावल पर रखकर सुखा सकते हैं. इनका मॉइस्चर हट जाए तो उन्हें भुनना आसान हो जाता है.
अगला स्टेप है कद्दू के बीजों को भुनना. पैन या कढ़ाही में बिना तेल के इन बीजों को डालें. बीजों को हिलाते रहें, आपको खुशबू और बीजों के पकने की आवाज आने लगेगी.
कद्दू के बीजों को मीडियम आंच पर पकाएं. बीजों का एक-तिहाई हिस्सा जब भूरा हो जाए तो आंच बंद कर दें.
कद्दू के बीजों की सीजनिंग की जाए तो इन्हें स्वादिष्ट बनाया जा सकता है. इन बीजों पर चाट मसाला, हल्की लाल मिर्च, हल्दी और हल्का सा नींबू का रस निचोड़कर खा सकते हैं. आप चाहे तो कोई और सीजनिंग भी डाल सकते हैं.
आप कद्दू के बीजों को पीसकर इसे बटर की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके अलावा, कद्दू के बीजों को चटनी में पीसकर डाला जा सकता है. आप इसे सलाद में डालकर भी खा सकते हैं.
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सीमा ठाकुर ने दिल्ली विश्वविद्यालय से बी.ए. और जामिया मिलिया इस्लामिया से पत्रकारिता में पोस्ट ग्रेजुएट डिप्लोमा किया है. दिल्ली प्रेस और डायमंड पब्लिशिंग हाउस के लिए मैग्जीन में काम करने के बाद NDTV में साढ़े तीन साल कार्यरत रहीं. लाइफस्टाइल और सेहत बीट में गहन रुचि और लगभग छह साल का अनुभव लेकर न्यूज 24 में बतौर चीफ सब एडिटर लिख रही हैं.
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