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Soft Roti Tips: अगर आपकी रोटियां सख्त बनती हैं और कुछ देर बाद चबाने में मुश्किल लगती हैं, तो अब परेशान होने की जरूरत नहीं है. कुछ आसान किचन हैक्स अपनाकर आप घर पर रूई जैसी मुलायम और फूली हुई रोटियां बना सकते हैं. सही आटा गूंथने से लेकर बेलने और सेंकने तक के छोटे-छोटे तरीके रोटियों का स्वाद और टेक्सचर पूरी तरह बदल सकते हैं. खास बात यह है कि ये टिप्स अपनाने से रोटियां लंबे समय तक नरम बनी रहती हैं. आइए जानते हैं मुलायम रोटी बनाने के 5 आसान हैक्स.
रोटी का आटा हमेशा गुनगुने पानी से गूंथें. इससे आटा ज्यादा सॉफ्ट बनता है और रोटियां मुलायम निकलती हैं. ध्यान रहे आटा न ज्यादा कड़ा हो और न ही बहुत ढीला.
आटा गूंथने के बाद उसे कम से कम 15 से 20 मिनट ढककर रखें. इससे ग्लूटन अच्छे से सेट हो जाता है और रोटियां बेलने में आसान होने के साथ ज्यादा नरम बनती हैं.
आटा गूंथते समय उसमें थोड़ा सा तेल या घी मिला दें. इससे रोटियों में नमी बनी रहती है और वे जल्दी सख्त नहीं होतीं.
तवा पहले से गर्म होगा तो उसपर रोटी डालने के बाद वह ठीक तरह से पकेगी और देर तक पकते हुए कड़ी नहीं होगी.
रोटी को हमेशा मीडियम आंच पर सेंकें. तेज आंच पर रोटी जल्दी जल सकती है और सख्त हो जाती है, जबकि सही तापमान पर रोटी अच्छी तरह फूलती है.
रोटी बनने के तुरंत बाद उस पर हल्का घी लगाएं और उसे कपड़े या ढके हुए डिब्बे में रखें. इससे रोटियां लंबे समय तक रूई जैसी मुलायम बनी रहती हैं. यह भी पढ़ें -एसिडिटी हो तो एक चम्मच खा लीजिए ये हरे बीज, एक्सपर्ट ने कहा पेट को मिल जाएगी राहत
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सीमा ठाकुर ने दिल्ली विश्वविद्यालय से बी.ए. और जामिया मिलिया इस्लामिया से पत्रकारिता में पोस्ट ग्रेजुएट डिप्लोमा किया है. दिल्ली प्रेस और डायमंड पब्लिशिंग हाउस के लिए मैग्जीन में काम करने के बाद NDTV में साढ़े तीन साल कार्यरत रहीं. लाइफस्टाइल और सेहत बीट में गहन रुचि और लगभग छह साल का अनुभव लेकर न्यूज 24 में बतौर चीफ सब एडिटर लिख रही हैं.
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