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खाना बनाने के लिए सही तेल का चुनाव कैसे करें? जानिए
News24 हिंदी
Updated: Sep 11, 2025 16:23
अक्सर कई बार तेल को लेकर कंफ्यूज हो जाते हैं कि कौन-सा तेल किस चीज के लिए मददगार है। अगर आप भी इन्हीं में से हैं और किसी भी तेल में खाना बना लेते हैं, तो ये गलती न करें। आइए जानते हैं ऐसे खाने के तेलों के बारे में जिन्हें आप अलग-अलग सब्जियों के लिए इस्तमाल कर सकते हैं.
मूंगफली का तेल स्वाद में हल्का होता है और इसमें मोनोअनसैचुरेटेड फैट्स (MUFA) की मात्रा अधिक होती है जो की हल्का, फुलका फ्राइ करने के लिए बेस्ट है.
सरसों का तेल तीखे स्वाद और खुशबू के लिए जाना जाता है। इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड्स और एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं। आप इसको सब्जी, अचार, में इस्तमाल कर सकते हैं.
तिल का तेल आयुर्वेद में विशेष स्थान रखता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स और हेल्दी फैट्स होते हैं। कम आंच पर पकाने वाले व्यंजनों और ड्रेसिंग में यूज होते हैं जैसे एशियन और इंडियन कुकिंग
नारियल तेल में सैचुरेटेड फैट्स अधिक होते हैं, लेकिन यह मीडियम-चेन ट्राइग्लिसराइड्स (MCTs) से भरपूर होता है, जो ऊर्जा देता है। दक्षिण भारतीय व्यंजनों, बेकिंग और हल्के फ्राइंग में।
देसी घी शुद्ध मक्खन से बनता है और आयुर्वेद में ‘सुपरफूड’ माना जाता है। इसमें ब्यूटायरेट नामक फैटी एसिड होता है। जो कि तड़का, हलवा, और पारंपरिक व्यंजन में।
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