---विज्ञापन---

लाइफस्टाइल

एक बार खा लिया वेजिटेबल यखनी पुलाव तो भूल जाएंगे रोज का आम पुलाव, खुशबू से ही बढ़ जाएगी भूख! जानिए आसान रेसिपी

क्या आप भी साधारण पुलाव खा-खाकर बोर हो गए हैं, और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं? इस स्टोरी में हम आपको एक ऐसी शानदार रेसिपी के बारे में बताएंगे, जिसका नाम है वेजिटेबल यखनी पुलाव! इसका स्वाद इतना बेहतरीन होता है कि आप अपने आपको रोक नहीं पाएंगे.

Veg Yakhni Pulao Recipe Step By Step: अगर आप रोज-रोज एक जैसा पुलाव खाकर बोर हो गए हैं और कुछ नया स्वाद चखना चाहते हैं, तो वेजिटेबल यखनी पुलाव आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकता है. यह डिश खासतौर पर उत्तर भारत और कश्मीरी लोगों के बीच में काफी मशहूर है. इसकी सबसे बड़ी खासियत इसकी खुशबू और गहरा स्वाद है, जो इसे आम पुलाव से अलग बनाता है. इस पुलाव में चावल को साधारण पानी में नहीं बल्कि मसालों से तैयार खास शोरबे में पकाया जाता है, जिसे यखनी कहा जाता है. यही यखनी इस डिश को रिच स्वाद और अलग पहचान देती है. अगर आप घर में मेहमानों के लिए कुछ खास बनाना चाहते हैं, तो यह पुलाव उन्हें जरूर पसंद आएगा, आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी.

यह भी पढ़ें: महिलाओं को चुपचाप अपना शिकार बना रही टीबी! ये लक्षण दिखें तो तुरंत कराएं जांच, नहीं तो

---विज्ञापन---

वेजिटेबल यखनी पुलाव बनाने के लिए जरूरी सामग्री

  • लगभग डेढ़ कप बासमती चावल (पहले से भिगोए हुए)
  • 2 चम्मच, जिससे पुलाव में अच्छा स्वाद आए
  • फूलगोभी, गाजर, आलू, फ्रेंच बीन्स और मटर
  • चाहें तो छोटे टुकड़ों में पनीर डाल सकते हैं
  • 1 कप दही, जिससे पुलाव में हल्का खट्टापन और रिच स्वाद आता है
  • अदरक-लहसुन पेस्ट, प्याज और हरा धनिया

घर पर कैसे बनाएं ये शानदार स्वादिष्ट पुलाव

---विज्ञापन---
  • सबसे पहले एक बर्तन में पानी लें और उसमें लौंग, इलायची, दालचीनी, साबुत धनिया, सौंफ, अदरक-लहसुन, हरा धनिया और प्याज डालकर 10 मिनट तक उबालें. इससे एक खुशबूदार स्टॉक तैयार हो जाएगा. अब इसे छानकर अलग रख लें.
  • अब सभी सब्जियों को काट लें और पनीर हो तो उसको हल्का तल लें, ताकि पुलाव के हिसाब से ये अच्छा स्वाद दे.
  • अब एक बर्तन में घी या तेल गरम करके प्याज सुनहरा होने तक भूनें, फिर अदरक-लहसुन डालें.
  • फिर सब्जियां डालकर 5-7 मिनट तक भूनें और अब गैस कम करें और धीरे-धीरे दही डालते हुए चलाते रहें, ताकि दही फटे नहीं.
  • फिर इसमें भीगे हुए चावल डालें और तैयार यखनी स्टॉक डालकर अच्छी तरह मिला लें और बर्तन को ढककर कम गैस पर 20-25 मिनट तक दम में पकाएं, जब तक चावल अच्छे से पक न जाए और पानी सूख न जाए.
  • वक्त पूरा होने पर आपका स्वादिष्ट वेजिटेबल यखनी पुलाव तैयार हो जाएगा, जिसकी खुशबू और स्वाद हर किसी को अपना दीवाना बना देगा.

यह भी पढ़ें: पहली विदेश यात्रा को बनाना है यादगार? इन आम गलतियों से बचें, वरना आखों से आ जाएंगे आंसू

First published on: Mar 29, 2026 05:47 PM

End of Article

About the Author

Azhar Naim

अज़हर नईम एक डिजिटल पत्रकार हैं और उन्हें न्यूज़ और ऑनलाइन कंटेंट लिखने का अच्छा अनुभव है. वर्तमान में वह News24 Bag Convergence में सब-एडिटर के रूप में काम कर रहे हैं, जहां वह मुख्य रूप से लाइफस्टाइल और स्वास्थ्य संबंधित खबरों पर स्टोरीज तैयार करते हैं. इससे पहले वह India.com में ट्रेनी के रूप में जुड़े थे, जहां उन्होंने ट्रेंडिंग, वायरल, जनरल नॉलेज, टेक्नोलॉजी, इंटरनेशनल और लाइफस्टाइल जैसे विभिन्न विषयों पर डिजिटल कंटेंट लिखा. अज़हर ने 2024 में श्री वेंकटेश्वर यूनिवर्सिटी से बैचलर ऑफ जर्नलिज्म एंड मास कम्युनिकेशन (BJMC) की डिग्री प्राप्त की. पढ़ाई के दौरान और उसके बाद उन्हें India News और Khabar Fast जैसे मीडिया संस्थानों में काम करने का अनुभव मिला, जिससे उन्हें न्यूज रिपोर्टिंग, डिजिटल स्टोरीटेलिंग और पाठकों को ध्यान में रखकर कंटेंट बनाने की अच्छी समझ हासिल की. 1 साल से ज्यादा के अनुभव में अज़हर का मुख्य काम है डिजिटल मीडिया के नए ट्रेंड्स को समझना, SEO-फ्रेंडली कंटेंट लिखना और पाठकों से जुड़ी स्टोरीज तैयार करना.

Read More

Azhar Naim

अज़हर नईम एक डिजिटल पत्रकार हैं और उन्हें न्यूज़ और ऑनलाइन कंटेंट लिखने का अच्छा अनुभव है. वर्तमान में वह News24 Bag Convergence में सब-एडिटर के रूप में काम कर रहे हैं, जहां वह मुख्य रूप से लाइफस्टाइल और स्वास्थ्य संबंधित खबरों पर स्टोरीज तैयार करते हैं. इससे पहले वह India.com में ट्रेनी के रूप में जुड़े थे, जहां उन्होंने ट्रेंडिंग, वायरल, जनरल नॉलेज, टेक्नोलॉजी, इंटरनेशनल और लाइफस्टाइल जैसे विभिन्न विषयों पर डिजिटल कंटेंट लिखा. अज़हर ने 2024 में श्री वेंकटेश्वर यूनिवर्सिटी से बैचलर ऑफ जर्नलिज्म एंड मास कम्युनिकेशन (BJMC) की डिग्री प्राप्त की. पढ़ाई के दौरान और उसके बाद उन्हें India News और Khabar Fast जैसे मीडिया संस्थानों में काम करने का अनुभव मिला, जिससे उन्हें न्यूज रिपोर्टिंग, डिजिटल स्टोरीटेलिंग और पाठकों को ध्यान में रखकर कंटेंट बनाने की अच्छी समझ हासिल की. 1 साल से ज्यादा के अनुभव में अज़हर का मुख्य काम है डिजिटल मीडिया के नए ट्रेंड्स को समझना, SEO-फ्रेंडली कंटेंट लिखना और पाठकों से जुड़ी स्टोरीज तैयार करना.

Read More
संबंधित खबरें

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.
Sponsored Links by Taboola