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किचन में इस्तेमाल होने वाली हर चीज जरूरी नहीं कि हमेशा सैफ रहे. कई बार हम पुराने बर्तन, घिसे हुए कटिंग बोर्ड, प्लास्टिक के कंटेनर और खराब स्पंज को लंबे समय तक इस्तेमाल करते रहते हैं. इन चीजों की हालत खराब होने पर इनमें बैक्टीरिया पनप सकते हैं या फूड में भी लग सकते हैं. इसलिए समय-समय पर किचन की चीजों का टेस्ट करना जरूरी है. किचन में साफ-सफाई, कच्चे और पके खाने को रखने और नमी का ध्यान का ध्यान रखना चाहिए. हालांकि, बाकी कुछ चीजें ऐसी भी हैं जिनका इस्तेमाल करना नुकसानदायक हो सकता है. अगर आपके किचन में ये चीजें हैं तो तुरंत बाहर कर दें. आइए इस लेख में विस्तार से जानते हैं.
अगर आपके नॉन-स्टिक पैन की कोटिंग जगह-जगह से उखड़ने या खराब होने लगी है तो उसे बदल देना बेहतर है. नॉन-स्टिक कुकवेयर को तेज या खुरदरे बर्तनों से खरोंचने से बचाने की सलाह दी जाती है. नॉन-स्टिक कोटिंग को नुकसान पहुंचाने वाली चीजों से दूर रहने की सलाह देते हैं.
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कटिंग बोर्ड पर चाकू के गहरे निशान और दरारें पड़ गई हैं तो उसे लंबे समय तक इस्तेमाल न करें. वहीं, अगर आप प्लास्टिक का चॉपिंग बोर्ड इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे तुरंत बदल दें. बेहतर होगा कि आप लकड़ी का कटिंग बोर्ड इस्तेमाल करें. इसमें खाना दूषित होने का खतरा कम रहता है.
बर्तन साफ करने वाला स्पंज लगातार नमी में रहता है, इसलिए उसमें बैक्टीरिया पनप सकते हैं. अगर स्पंज से बदबू आने लगे, वह बहुत गंदा हो जाए या टूटने लगे तो उसे बदल दें. सिर्फ पानी से धोकर उसे लंबे समय तक इस्तेमाल करते रहना सही नहीं है.
हर प्लास्टिक कंटेनर को तुरंत फेंकना जरूरी नहीं है, लेकिन जो कंटेनर टूट गया हो, बहुत ज्यादा घिस गया हो या खाने के इस्तेमाल के लिए बना ही न हो, उसे बदलना बेहतर है. खाने के संपर्क में आने वाली पैकेजिंग और प्लास्टिक सामग्री को उसी आधार पर करना चाहिए.
किचन का कपड़ा अगर लगातार गीला रहता है और रोजाना धोया नहीं जाता तो उसमें बैक्टीरिया पनप सकते हैं. इसलिए कपड़े को इस्तेमाल के बाद अच्छी तरह सुखाएं और रोजाना धोते रहें. इससे परेशानी नहीं होगी और यह हेल्थ को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा.
सिर्फ फर्श, गैस या प्लेटफॉर्म साफ रखना ही जरूरी नहीं है. कटिंग बोर्ड, स्पंज, कपड़े, स्टोरेज कंटेनर और कुकवेयर भी समय-समय पर चेक करें. जो चीजें टूट गई हैं, बहुत ज्यादा घिस चुकी हैं या साफ करने के बावजूद गंदी रहती हैं, उन्हें बदल देना ही बेहतर है, जिससे किचन में फूड कंटैमिनेशन का खतरा कम हो सकता है.
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शादमा मुस्कान एक अनुभवी पत्रकार हैं, जिन्हें लिखने का बहुत शौक है. इसलिए पिछले 5 साल से, वो मीडिया इंडस्ट्री में अपनी पहचान बना रही हैं. फिलहाल, न्यूज़24 से जुड़ी हुई हैं और बतौर सीनियर सब एडिटर के पद पर कार्यरत हैं. उन्हें लाइफस्टाइल, ट्रैवल, फूड और हेल्थ से जुड़े विषयों के बारे में काफी अच्छी जानकारी है. साथ ही, उन्हें खाना बनाने और खाने का भी शौक है. फ्री टाइम में वो घूमने के लिए नई-नई जगहों को तलाशती हैं.
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