Suji Halwa Recipe: नवरात्रि के दिनों में घर में तरह-तरह के पकवान बनाए जाते हैं, खासतौर से हलवा तैयार किया जाता है. घर में आटे या सूजी का हलवा (Suji Ka Halwa) बने तो बड़े चाव से खाया जाता है. वहीं, अष्टमी-नवमी पर घर में कंजक बिठाई जाए तो हलवा जरूर बनाया जाता है. लेकिन, हलवा बनाते हुए अक्सर यह दिक्कत होती है कि हलवा ज्यादा टाइट बन जाता है या उसमें बहुत ज्यादा पानी नजर आता है. वहीं, स्वाद भी हमेशा उतना बढ़िया नहीं होता जितना हम चाहते हैं. ऐसे में आप यहां दी गई रेसिपी को फॉलो कर सकते हैं. यहां आपके लिए सूजी का हलवा बनाने की ऐसी आसान और खास रेसिपी दी गई है जिसे फॉलो करके आप भी घर पर स्वादिष्ट सूजी का हलवा तैयार कर सकते हैं.
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कैसे बनाएं स्वादिष्ट सूजी का हलवा
हलवा बनाने की सामग्री
सूजी – 1 कप
देसी घी – आधा कप
चीनी – आधा कप या स्वादानुसार
किशमिश – 8 से 10
काजू – 4 से 5
इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच
पानी – 3 कप
हलवा बनाने की विधि
- सबसे पहले आंच पर कढ़ाही चढ़ाएं और उसमें घी डालकर गर्म करें.
- घी गर्म हो जाए तो इसमें सूजी डालकर उसे हल्का भून लें. ध्यान रहे आपको सूजी को जरूरत से ज्यादा नहीं भूनना है बल्कि उसे हल्का रंग देना है.
- इसके बाद सूजी में पानी डालें. ध्यान रहे कि पानी इतना हो जिसमें पूरी सूजी डूब जाए. जब आप कढ़ाही में सूजी को हिलाएं तो यह चमचे से नहीं चिपकनी चाहिए.
- अब इसमें चीनी डालें और इलायची का पाउडर भी डाल लें. आप चीनी को पीसकर भी डाल सकते हैं.
- अच्छे से चलाते हुए सूजी को पकाएं. आखिर में इसमें सभी सूखे मेवे डालें और आंच बंद करके परोसें.
बस तैयार है आपका सूजी की हलवा. इस स्वादिष्ट हलवे को माता रानी के भोग और प्रसाद के रूप में भी खाया जा सकता है. घर आई कंजकों को परोसने के लिए यह एक अच्छी रेसिपी है.
चाश्नी से भी बना सकते हैं हलवा
सूजी के हलवे को चाशनी से भी बनाया जा सकता है. चाशनी से बनाने पर हलवे में चीनी बेहतर तरह से घुलती है और पूरी तरह पिघल जाती है. चाशनी बनाने के लिए एक तिहाई कप चीनी लेकर उसे एक कप पानी के साथ पका लें. जब चीनी घुल जाए और पानी गाढ़ा दिखने लगे तो आंच बंद कर दें. ध्यान रहे कि चीनी को ज्यादा पकाकर कैरेमलाइज्ड या भूरा नहीं करना है. चाशनी सफेद ही दिखनी चाहिए.
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