फ्रिज में सब्जियां प्लास्टिक की थैली में रखना पड़ सकता है भारी, जानिए सेहत पर इसके छिपे नुकसान

आजकल लगभग हर घर में सब्जियां फ्रिज में स्टोर की जाती हैं, ताकि वह जल्दी खराब न हो जाए. लेकिन इसी दौरान ज्यादातर लोग एक आम गलती कर बैठते हैं, जिनका परिणाम उन्हें मालूम नहीं होता. दरअसल, बाजार से लाई गई सब्जियों को उसी प्लास्टिक की थैली में सीधे फ्रिज में रख देना अच्छी आदत नहीं मानी जाती है. यह आदत भले ही आसान लगती हो, लेकिन सेहत के लिए बिल्कुल भी ठीक नहीं है.

एक्सपर्ट्स बताते हैं कि, प्लास्टिक में बंद सब्जियां को न तो सही तरीके से हवा मिल पाती हैं और न ही उनमें जमा नमी बाहर निकल पाती है. इसका नतीजा यह होता है कि सब्जियां जल्दी खराब होने लगती हैं और उनमें बैक्टीरिया पनपने का खतरा बढ़ जाता है. धीरे-धीरे यही दूषित सब्जियां हमारी थाली तक पहुंचती हैं और शरीर को नुकसान पहुंचाती हैं. ऐसे में इनको ठीक से रखना बेहद जरूरी है, ताकि अपकी हेल्थ खराब न हो.

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प्लास्टिक बढ़ाता है बैक्टीरिया का खतरा

प्लास्टिक की थैली में सब्जियां रखने से सबसे बड़ी समस्या होती है हवा का सही सर्कुलेशन न होना. हर सब्जी को ताजा रहने के लिए थोड़ी हवा की जरूरत होती है. जब प्लास्टिक बैग हवा को अंदर-बाहर जाने से रोक देता है, तो सब्जियों से निकलने वाली नमी उसी में फंस जाती है. यह नमी बैक्टीरिया और फंगस के पनपने की वजह बनती है. खासकर पत्तेदार सब्जियां जैसे पालक, धनिया आदि जल्दी सड़ने लगती हैं. ऐसी सब्जियों को खाने से पेट की समस्याएं, फूड पॉइजनिंग और इंफेक्शन का खतरा बढ़ सकता है.

सब्जियों में केमिकल का खतरा

कम क्वालिटी की कई प्लास्टिक थैलियों में हानिकारक केमिकल जैसे बीपीए और थैलेट्स मौजूद होते हैं. जब इन प्लास्टिक बैग्स को लंबे समय तक सब्जियों के साथ फ्रिज में रखा जाता है, तो ये केमिकल सब्जियों में चिपक जाते हैं. ऐसे केमिकल वाले सब्जियां खाने से हार्मोन असंतुलन, पाचन की दिक्कतें और लंबे समय में तक गंभीर बीमारियों का खतरा भी बढ़ सकता है. इसके अलावा, प्लास्टिक में रखी सब्जियों का नैचुरल स्वाद भी धीरे-धीरे खत्म हो जाता है और जरूरी विटामिन व मिनरल्स नष्ट होने लगते हैं, जिससे सब्जियां पौष्टिक नहीं रह पातीं.

सब्जियां स्टोर करने के सही तरीके जानें

• अगर आप सब्जियों को लंबे समय तक ताजा और सुरक्षित रखना चाहते हैं, तो उन्हें प्लास्टिक की थैली से निकालकर रखें.

• फ्रिज में रखने से पहले सब्जियों को थोड़ी देर हवा में सूखने दें, ताकि नमी खत्म हो जाए.

• स्टोरेज के लिए कॉटन बैग, जालीदार बैग या पेपर टॉवल का इस्तेमाल करें.

• पत्तेदार सब्जियों को पेपर टॉवल में लपेटकर रखने से वे ज्यादा समय तक ताजी रहती हैं.

• इसी के साथ इस बात का भी ध्यान रखें कि गीली सब्जियां सीधे फ्रिज में न रखें.

आपका सही कदम न सिर्फ सब्जियों की जल्दी खराब होने से बचाता है, बल्कि आपकी सेहत को भी सुरक्षित रखने में अहम भूमिका निभाता है.

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