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सब्जी में नमक ज्यादा हो जाए तो क्या करें? यहां जानिए नमक लेवल में लाने के लिए क्या करना चाहिए

Excess Salt Remove: कई बार बेध्यानी में नमक जरूरत से ज्यादा हो जाता है और सब्जी का स्वाद बेकार लगने लगता है. अगर आपके साथ भी ऐसा हुआ है तो यह लेख आपके लिए मददगार साबित हो सकता है.

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Sabzi Mein Namak Zayada Hona: हर डिश बनाने का तरीका अलग होता है और मसाले भी खाने के हिसाब से डाले जाते हैं. किसी सब्जी में हल्का नमक अच्छा लगता है तो किसी में थोड़ा ज्यादा अच्छा लगता है. अगर अंदाज से नमक डालते समय वह ज्यादा हो जाए तो पूरी डिश का स्वाद बिगड़ सकता है. कई बार खाना बनाते वक्त ध्यान कहीं और होता है और मसाले बहुत ज्यादा तेज हो जाते हैं. ज्यादा नमक खाना ना सिर्फ स्वाद बेकार कर देता है, बल्कि हेल्थ को भी नुकसान पहुंचाने का काम करता है. हाई ब्लड प्रेशर, डिहाइड्रेशन और पेट की समस्याएं हो सकती हैं. ऐसे में घबराने की जरूरत नहीं है, क्योंकि कुछ आसान किचन ट्रिक्स की मदद से नमक को दोबारा लेवल में लिया जा सकता है. आप भी इस लेख में बताए गए टिप्स को फॉलो कर सकते हैं, यकीनन मददगार साबित हो सकते हैं.

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सब्जी में नमक लेवल में लाने के लिए क्या करना चाहिए

आलू का इस्तेमाल करें- नमक का लेवल कम करने के लिए आप आलू का इस्तेमाल कर सकते हैं. आलू नमक का लेवल सोखने का काम करते हैं और स्वाद भी दोगुना बढ़ा देते हैं. यह सबसे आसान और कारगर है, जिसके लिए आपको 1 उबला हुआ आलू चाहिए होगा. इसे काटकर या ग्रेवी वाली सब्जी में मैशकर इस्तेमाल करना होगा. ऐसा करने से सब्जी का नमक काफी हद तक कम हो जाता है.
आटे की लोई का इस्तेमाल- आटे की लोई का इस्तेमाल काफी वक्त से किया जाता है. यह नुस्खा बहुत ही पुराना है, जिसके लिए आपको गेंहू के आटे की छोटी लोई चाहिए होगी. इसे बनाकर सब्जी में डालकर कुछ मिनट के लिए पकाना होगा. पकाने के बाद लोई को निकालकर अलग रख दें और सब्जी सर्व करें.
क्रीम मिलाएं- आप क्रीम भी इस्तेमाल कर सकते हैं, क्योंकि ग्रेवी वाली सब्जी में नमक कम करने के लिए क्रीम मिलाएं. दही भी डाला जा सकता है, लेकिन ध्यान रखें कि दही डालने के बाद सब्जी को धीमी आंच पर थोड़ा जरूर पकाएं. ऐसा करने से स्वाद दोगुना बढ़ जाएगा और किसी को इसका एहसास भी नहीं होगा.
टमाटर प्यूरी बनाकर डालें- आप टमाटर की प्यूरी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. टमाटर प्यूरी या प्याज का पेस्ट नमक की मात्रा कम करने का काम करता है. ऐसा करने से ग्रेवी की मात्रा बढ़ेगी और स्वाद भी बढ़िया हो जाएगा. हाालंकि, इसे डालने के बाद 5 मिनट तक पकाना जरूरी है, ताकि कच्चापन खत्म हो जाए.

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First published on: Feb 13, 2026 12:52 PM

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About the Author

Shadma Muskan

शादमा मुस्कान न्यूज 24 डिजिटल में सीनियर सब एडिटर (Senior Sub Editor) हैं. दिल्ली की रहने वाली शादमा ने दिल्ली विश्वविद्यालय से हिंदी पत्रकारिता में बैचलर और मास्टर डिग्री हासिल की है. उन्हें पत्रकारिता के क्षेत्र में 5 साल से ज्यादा का अनुभव है. शादमा ने अपने करियर की शुरुआत राजस्थान पत्रिका और हरिभूमि में इंटर्नशिप से की. इसके बाद, उन्होंने जागरण न्यू मीडिया की वेबसाइट हरज़िंदगी के साथ 4 साल से अधिक समय तक काम किया, जहां उन्होंने हेल्थ और लाइफस्टाइल से जुड़े विषयों पर लेखन किया. इस दौरान उन्होंने ब्यूटी, फैशन, फूड, होम रेमेडीज, गार्डनिंग, होम डेकोर और पेरेंटिंग जैसे विषयों पर भी काम किया. इस अनुभव के दौरान शादमा ने अलग-अलग क्षेत्रों के कई विशेषज्ञों के साथ काम किया है. एक्सपर्ट ओपीनियन के आधार पर वह रीडर्स तक सटीक और आसान शब्दों में चीजों को पहुंचाने का काम कर रही हैं. शादमा मुस्कान का कुल अनुभव  कुल अनुभव - 5 साल डिग्री- शादमा ने दिल्ली विश्वविद्यालय के डॉ. भीमराव अंबेडकर कॉलेज से बीजेएमसी (BJMC) और दिल्ली विश्वविद्यालय के साउथ कैंपस से पीजी डिप्लोमा किया है. उन्होंने गुरु जम्भेश्वर विश्वविद्यालय हिसार से एमजेएमसी (MJMC) की पढ़ाई भी की है. पिछला अनुभव- शादमा ने अपने करियर की शुरुआत राजस्थान पत्रिका से की। इसके बाद हरिभूमि और जागरण न्यू मीडिया के हरजिंदगी में अपनी पत्रकारिता की समझ और अनुभव को और मजबूत किया. तहजीब टीवी में भी उन्होंने काम किया. इस दौरान उन्होंने ब्रेकिंग न्यूज, सोशल मीडिया से लेकर न्यूज रूम की बेसिक समझ हासिल की. अब ज्यादा फोकस हेल्थ और लाइफस्टाइल की बीट पर है. किस क्षेत्र में महारत शादमा मुस्कान को लाइफस्टाइल, ट्रैवल, फूड और हेल्थ से जुड़े विषयों के बारे में काफी अच्छी जानकारी है. इसके अलावा शादमा को फूड रिव्यू, किचन गाइड, फैशन टिप्स, शॉपिंग गाइड, ब्यूटी, रिलेशनशिप और इंटीरियर गाइड के विषय में भी विशेषज्ञों से बातचीत के साथ विस्तृत लेखन में महारत हासिल है.

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