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Rajasthani Feeni Recipe: सावन आते ही बाजार में तरह-तरह की मिठाइयां बनने लगती हैं. ऐसे में एक बहुत ही लजीज राजस्थानी मिठाई ‘फीणी’ भी बाजारों में महंगे दामों में बिकती है. लेकिन, क्या आपको पता है कि ये राजस्थानी मिठाई आप अपने घर पर ही बाजार से कम बजट में बना सकते हैं. फीणी राजस्थान की पारंपरिक मिठाइयों में से एक है. ये अपनी महीन रेशेदार डिजाइन और मुहं में घुल जाने वाले टेस्ट के लिए जानी जाती है. अगर आपको लगता है कि अच्छी फीणी सिर्फ हलवाई ही बनी सकते हैं तो आप गलत हैं. आप भी इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं. आइए जानते हैं स्वादिष्ट फीणी बनाने की रेसिपी.
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सामग्री
आटा तैयार करने के लिए
मैदा- 2 कप
देशी घी- 4-5 बड़े चम्मच
कॉर्नफ्लोर – 2 बड़े चम्मच
दूध या पानी जरूरत के अनुसार
तलने के लिए घी/तेल
चाशनी और सजावट के लिए
चीनी- 1 कप
पानी- 1/2 कप
इलायची पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
कुछ केसर के धागे
कुछ कटे हुए बादाम और पिस्ता
फीणी बनाने का तरीका
फीणी को स्वादिष्ट बनाने के लिए ध्यान रखें ये टिप्स
आटे को बहुत ज्यादा टाइट न गूथें इससे रेशे अच्छे नहीं बनेंगे. इसी के साथ ही घी और कॉर्नफ्लोर का पेस्ट अच्छी तरह फेंटे. फीणी को तलते समय गैस को कम रखें. फीणी के और अच्छे टेस्ट के लिए इसे गर्म दूध के साथ सर्व करें.
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सीमा ठाकुर ने दिल्ली विश्वविद्यालय से ग्रेजुएशन और जामिया मिलिया इस्लामिया से पत्रकारिता में पोस्ट ग्रेजुएट डिप्लोमा किया है. प्रिंट और मेनस्ट्रीम मीडिया के लिए डिजिटल में काम करने के बाद न्यूज 24 में बतौर चीफ सब एडिटर कार्यरत हैं. सेहत और लाइफस्टाइल बीट पर लिखने के साथ ही सीमा बॉलीवुड वीडियो प्रोड्यूस करती रही हैं.
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