Written By News24 हिंदी
National Mango Day: हर साल नेशनल मैंगो डे 22 जुलाई 2025 को मनाया जाता है। अगर आप भी इस दिन को खास तरह से मनाना चाहते हैं तो आप इस मैंगो रबड़ी को ट्राई कर सकते हैं। गर्मियों का मौसम हो और बरसात का जिक्र न हो, ऐसा हो ही नहीं सकता। आम एक ऐसा फल है जिसे बच्चे हों या बड़े, सभी बड़े चाव से खाते हैं। अगर आप भी उन लोगों में से हैं जिन्हें आम बेहद पसंद है तो आपको आम से बनी मिठाइयां जरूर ट्राई करनी चाहिए तो आइए जानते हैं आम रबड़ी की रेसिपी के बारे में, जिसका स्वाद चखकर आप भी खाते रह जाएंगे। यह रेसिपी न सिर्फ खाने में लाजवाब होती है, बल्कि गर्मियों में ठंडी-ठंडी परोसी जाए तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
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सबसे पहले एक भारी तले वाले बर्तन में दूध उबालें और धीमी आंच पर उसे तब तक पकाएं जब तक वह आधा न रह जाए। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध तले में न लगे। जब दूध गाढ़ा हो जाए तो उसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। चाहें तो केसर के धागे भी डाल सकते हैं। अब आम को छीलकर उसका गूदा निकालें और मिक्सी में प्यूरी बना लें। ध्यान रहे कि आम मीठा और ताजा हो। अब गाढ़ा दूध (रबड़ी) ठंडा होने दें। जब यह पूरी तरह ठंडा हो जाए, तब उसमें आम की प्यूरी मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स करें। ध्यान रखें कि गर्म रबड़ी में आम न मिलाएं, वरना स्वाद बिगड़ सकता है। इसके बाद तैयार आम रबड़ी को कटे हुए ड्रायफ्रूट्स से गार्निश करें और फ्रिज में 1-2 घंटे ठंडा करके परोसें।
रबड़ी को और भी खास बनाने के लिए ऊपर से थोड़ी-सी आम की कटी स्लाइस भी डाल सकते हैं। यह बच्चों और मेहमानों को बेहद पसंद आएगी।
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