Fake Vs Real Mustard Oil: सरसों का तेल ना सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाने का काम करता है, बल्कि हेल्थ के लिए भी बहुत फायदेमंद माना जाता है. इसलिए मार्केट में तेल की हमेशा डिमांड रहती है और इस डिमांड को पूरा करने के लिए मिलावट की जाने लगी है. मिलावट का दौर इतना बढ़ गया है कि खाने-पीने की चीजों तक में शुद्धता पर सवाल खड़े हो गए हैं. खासकर सरसों का तेल, जो भारतीय रसोई का अहम हिस्सा है, उसमें मिलावट की खबरें अक्सर सामने आती रहती हैं. नकली या मिलावटी सरसों का तेल ना सिर्फ खाने का स्वाद बिगाड़ता है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद खतरनाक साबित हो सकता है. इसलिए जरूरी है कि आप असली और नकली सरसों के तेल की पहचान करना सीखें, ताकि आप मार्केट से असली तेल खरीद लाएं.
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नकली सरसों का तेल क्यों है खतरनाक?
नकली सरसों का तेल हेल्थ के लिहाज से अच्छा नहीं माना जाता. इसे बनाते वक्त सस्ते केमिकल या अन्य तेल मिलाए जाते हैं, जो शरीर में कई गंभीर समस्याएं पैदा कर सकते हैं. इससे पेट खराब, एलर्जी, स्किन प्रॉब्लम्स और यहां तक कि लंबे समय में हार्ट और लिवर से जुड़ी बीमारियां भी हो सकती हैं.
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असली सरसों के तेल की पहचान कैसे करें?
खुशबू से पहचान- आप असली तेल की पहचान इसके रंग से भी कर सकते हैं. असली सरसों के तेल की खुशबू तीखी होती है, जो नाक में हल्की जलन भी पैदा करती है.
रंग पर ध्यान- शुद्ध सरसों का तेल गहरे पीले या हल्के भूरे रंग का होता है. बहुत ज्यादा हल्का या बहुत ज्यादा चमकीला रंग मिलावट का संकेत हो सकता है.
फ्रीज टेस्ट करें- यह टेस्ट बहुत ही आसानी से किया जा सकता है. इसके लिए तेल एक कटोरी में लेकर फ्रिज में रख दें. अगर तेल जमने लगे या उसमें अलग-अलग परतें दिखें, तो समझ जाएं कि उसमें मिलावट हो सकती है.
हथेली पर रगड़कर देखें- तेल को हाथ के ऊपर डालें और रगड़ें. अगर असली सरसों का तेल जल्दी सूख जाता है और उसकी तेज खुशबू बनी रहती है.
आग टेस्ट करें- एक चम्मच में तेल लेकर जलाने की कोशिश करें. अगर सरसों का तेल साफ जलता है और उसमें कोई अजीब गंध नहीं आती तो यह असली है.
सरसों का तेल खरीदते वक्त इन बातों का रखें ध्यान
- मार्केट से तेल खुला हुआ बिल्कुल ना खरीदें. हमेशा भरोसेमंद ब्रांड का तेल इस्तेमाल करें.
- पैक्ड तेल लेते समय FSSAI मार्क जरूर चेक करें और बिल्कुल भी एक्सपेरिमेंट ना करें.
- बहुत सस्ता तेल खरीदने से बचें और अगर आपको कहीं मिल रहा है तो इसकी डेट चेक करें.
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