Nakli Phal Ki Pehchan Kaise Kare: आजकल हेल्दी रहने के लिए लोग अपनी डाइट पर ध्यान देने लगे हैं. फल सेहत के लिए सबसे जरूरी खाद्य पदार्थों में से एक माने जाते हैं. डॉक्टर भी रोजाना फल खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि इनमें विटामिन, मिनरल और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं. ऐसे में हेल्दी रहने के लिए फ्रूट्स का सेवन किया जा सकता है, लेकिन बाजार में मिलने वाले कई फलों को जल्दी पकाने और चमकदार दिखाने के लिए उसमें तरह-तरह की मिलावट की जाने लगी है. यही मिलावट हेल्थ को नुकसान पहुंचाने का काम कर रही है. रमजान के मुबारक महीने में तो फलों का सेवन थोड़ा ज्यादा किया जाता है. ऐसे में यह जानना जरूरी है कि फलों में किस तरह की मिलावट की जाती है और इससे कैसे बचा जा सकता है.
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किस तरह की जाती है फलों में मिलावट | Phal Mein Milawat Kaise Ki Jati Hai
केमिकल- फलों को जल्दी पकाने के लिए एक खास तरीके के केमिकल का इस्तेमाल किया जाता है. खासकर आम, केला और पपीता जैसे फलों को पकाने के लिए कैल्शियम कार्बाइड या दूसरे रसायनों का इस्तेमाल किया जाता है. इससे फल जल्दी पीले और पके हुए दिखने लगते हैं, लेकिन अंदर से वे पूरी तरह कच्चे होते हैं. ऐसे फल खाने से पेट दर्द, उल्टी और सिरदर्द जैसी समस्याएं हो सकती हैं.
वैक्स कोटिंग- कुछ फलों में वैक्स की कोटिंग की जाती है, क्योंकि इससे फल बहुत ज्यादा चमकदार दिखते हैं. यह परत फलों को आकर्षक दिखाने के लिए लगाई जाती है. हालांकि, कुछ जगह फूड-ग्रेड वैक्स का इस्तेमाल होता है, लेकिन कई बार सस्ती और खराब क्वालिटी का वैक्स भी लगाया जाता है.
केमिकल डाई- कुछ फलों को ज्यादा लाल या पीला दिखाने के लिए कृत्रिम रंग या केमिकल डाई का इस्तेमाल किया जाता है. खासकर सेब, आम और अनार में ऐसा किया जाता है. इससे फल देखने में तो सुंदर लगते हैं, लेकिन इन रंगों के कारण शरीर में एलर्जी हो जाती है.
सड़े-गले फलों की पॉलिश- कई बार पुराने या हल्के खराब फलों को सुंदर दिखाने के लिए भी केमिकल पॉलिश लगा दी जाती है. इससे फल बाहर से फ्रेश दिखाई देते हैं, लेकिन अंदर से खराब हो चुके होते हैं.
मिलावट से बचने के आसान तरीके
- मार्केट से फल खरीदने के बाद उन्हें अच्छी तरह साफ करें. साफ पानी से फल धोएं और सख्त फल गुनगुने पानी में डालें.
- मार्केट से बहुत ज्यादा चमकदार और एकदम एक जैसे रंग वाले फल खरीदने से बचें.
- कोशिश करें कि सीजनल और लोकल फल ही खरीदें. बिना मौसम वाले फल खरीदने से बचें.
- कटे या हल्के सड़े हुए फल कभी ना खरीदें, वरना आपको परेशानी होगी.
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