Mughlai Paratha Recipe: नाश्ते में तरह-तरह के परांठे बनाकर खाए जाते हैं, कभी गोभी का परांठा, कभी आलू का परांठा तो कभी मूली का परांठा. खासतौर से सर्दियों के मौसम में अलग-अलग परांठे खाए जाते हैं. लेकिन, क्या आपने कभी मुगलई परांठा ट्राई किया है? मुगलई परांठा बंगाली स्ट्रीट फूड है और नाश्ते में खूब खाया जाता है. इसे पश्चिम बंगाल में खासतौर से लोग बेहद पसंद करते हैं. ऐसे में आप घर में ही इस स्वादिष्ट परांठे का लुत्फ ले सकते हैं. यहां जानिए कैसे बनाया जाता है मुगलई परांठा.
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मुगलई परांठा बनाने की रेसिपी
मुगलई परांठा बनाने में आपको कुल 30 मिनट का समय लगेगा. तैयारी 10 मिनट में हो जाएगी और 4 लोगों के लिए बनाते हुए 20 मिनट लग सकते हैं.
परांठा बनाने की सामग्री
गेंहू का आटा – 3 कप
मैदा – 1 कप
पानी – 2 कप
घी – 2 चम्मच और तलने के लिए अलग से
अंडे – 4
नमक – स्वादानुसार
बारीक कटा प्याज – आधा कप
हरी मिर्च – 2
कटा हरा धनिया – 4 चम्मच
विधि –
- मुगलई परांठा बनाने के लिए गेंहू के आटे में मैदा मिलाएं और इसमें घी डालकर मिक्स कर लें.
- अब आटे को नरम गुंथ लें और 2 से 3 घंटों के लिए अलग रख दें.
- इसके बाद आटे की लोइयां बनाएं और लोई बनाकर ढककर रख दें.
- परांठा सेंकने के लिए तवे को गर्म कर लें और उसके ऊपर लोई बेलकर डाल दें.
- तवे पर रोटी डालकर आंच तेज पर रखें. अब इसपर अंडे को फोड़कर डालें, ऊपर से प्याज, हरी मिर्च, धनिया और नमक डाल लें.
- आंच को धीमा करके परांठे को दोनों तरफ से पकाएं और फिर फोल्ड करक चोकोर आकार दे दें.
- घी लगाकर अच्छे से परांठे को सेंक लें.
- जब परांठा अच्छे से गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसे परोसकर प्लेट में निकाल लें.
- मुगलई परांठे को आप गर्म चाय के साथ, दही के साथ या फिर चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं और स्वाद लेकर खा सकते हैं. यह परांठा खाने में बेहद स्वादिष्ट लगता है और इसे नाश्ते के अलावा लंच या डिनर में भी खाया जा सकता है.
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