रबड़ी खीर बनाने की सामग्री-
- 250 ग्राम रबड़ी
- 50 ग्राम चावल
- 100 गाम या स्वादानुसार चीनी
- ½ चम्मच इलायची पाउडर
- थोड़ी सी किशमिश
- थोड़ी से बादाम
- थोड़ी से काजू
- 1 लीटर दूध
रबड़ी खीर बनाने की रेसिपी- (Rabdi Kheer Recipe)
- इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले चावलों को अच्छे से धो लें।
- फिर आप इनको पानी में करीब ½ घंटे तक भिगो कर रख दें।
- इसके बाद आप चावल से पानी को हटाकर मिक्सी में चावलों को दरदरा पीस लें।
- फिर आप एक बर्तन में दूध को उबलने के लिए रख दें।
- इसके बाद जब दूध में उबाल आने लगे तो आप इसमें भीगे पिसे चावल डाल दें।
- फिर आप इसको हर 1-2 मिनट में अच्छी तरह से चलाते हुए मीडियम आंच पर पका लें।
- इसके बाद आप काजू और बादाम को बारीक टुकड़ों में काटकर रख लें।
- फिर जब दूध और चावल अच्छी तरह से पककर गाढ़े हो जाएं तो आप इसमें कटे काजू, बादाम और किशमिश डाल दें।
- इसके बाद आप खीर को गाढ़ी होने तक पकाकर गैस को बंद कर दें।
- फिर आप खीर में चीनी और इलाइची डालें और अच्छी तरह से मिला दें।
- इसके बाद आप खीर को करीब 2-3 मिनट तक ढककर रख दें।
- फिर जब खीर थोड़ी हो जाए तो आप इसमें रबड़ी डालें और अच्छी तरह से मिला दें।
- अब आपकी लजीज रबड़ी खीर बनकर तैयार हो चुकी है।
- फिर आप इसको बारीक कटे हुए काजू-बादाम से गार्निश करके ठंडी सर्व करें।
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